Chef de partie

Ville de Québec, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Alimentation
Description

Description du poste :

Sous l’autorité hiérarchique du Sous-chef, le ou la titulaire du poste est responsable du service dans la préparation des repas en exécutant des tâches en vue d’accélérer la préparation des mets et ainsi offrir un service gastronomique à la clientèle de l’établissement.

Principales tâches :

- Effectue la mise en place et le service du soir ;

- Élabore les menus en collaboration avec les sous-chefs ;

- Supervise et contrôle les commis sous sa responsabilité ;

- Effectue la gestion des stocks relatifs à son poste de travail en collaboration avec les sous-chefs ;

- Dresse les assiettes selon les normes et directives communiquées ;

- Coordonnent avec les sous-chefs les évènements banquets ;

- S’assure de la qualité des produits et voit à ce qu’ils rencontrent tous les standards ;

- Nettoie les surfaces de travail, les équipements et les lieux d’entreposage des aliments.

Exigences

Exigences :

- Être titulaire d’un D.E.P. en cuisine d’établissement ou l’équivalent ;

- Expérience obligatoire d’un minimum de 2 ans en cuisine ;

- Attitudes et comportements professionnels (aptitude pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, ponctualité, sens de l’initiative et de l’organisation) ;

- Bonne endurance physique, ardeur au travail ;

- Capable de travailler de longues heures debout, dans des conditions de chaleur ;

- Leadership et capacité de prise de décisions ;

- Rapidité d’exécution et tolérance au stress. 

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Chef de partie chez Auberge Saint-Antoine

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