Chef de ligne- Cuisine de finition

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein, Temps partiel Catégories Hôtellerie, Restauration, Alimentation
Description

C’est après plusieurs mois de grands travaux et avec beaucoup d’engouement que le DoubleTree par Hilton Montréal verra naitre sous-peu sa nouvelle offre restauration : le Bivouac.

Qu’est-ce que le Bivouac?

Un lounge social, un bar artisanal et une cuisine moderne sont le décor théâtral d’une expérience gastronomique urbaine et boréale, en plein centre-ville de Montréal.

Le BIVOUAC vous offre un tout nouveau monde à explorer en matière de goûts et de sensations du terroir québécois, par ses artisans, ses acteurs et ses conservateurs.

Notre mission est de permettre à nos invités de rechercher, explorer, partager et profiter de la quintessence de notre nature sous toutes ses formes ; humaine, animale, botanique et minérale.

Le BIVOUAC, c’est la LIBERTÉ, la DÉCOUVERTE et l’AUTHENTICITÉ.

Prenez part au succès de ce projet d’envergure, venez faire découvrir à nos invités les richesses de notre terroir, venez vivre l’aventure Bivouac en devenant Chef de ligne- cuisine de finition.

 Votre rôle en tant que Chef de ligne – cuisine de finition :

  • Planifier et organiser la mise en place de la cuisine de finition afin d’assurer le bon déroulement du service;

  • Contrôler la qualité des aliments, l’exactitude des préparations et la présentation visuelle établie;

  • Superviser et coordonner les tâches de l’équipe de la cuisine de finition;

  • Maintenir une bonne communication avec les équipes en salle et en cuisine afin d’assurer un service sans failles;

  • Finaliser la cuisson, la préparation et l’assaisonnement des plats chauds et froids;

  • Participer à créer l’ambiance du Bivouac en exécutant son travail avec soin et assurance;

  • Connaître parfaitement tous les plats du menu, les produits du terroir utilisés ainsi que leurs particularités et provenances;

  • Veiller à la propreté et à l’entretien des espaces de travail ainsi qu’à l’ensemble des ustensiles et équipements utilisés;

  • Appliquer les règles d’hygiène et de salubrité;

  • Maintenir une apparence soignée tout au long du service;

  • Toutes autres tâches connexes demandées par le responsable.

Taux horaire : 31,14$
Exigences

Le profil du Chef de ligne – cuisine de finition :

  • Être détenteur, ou envoi d'obtention, d'un diplôme ou certificat de cuisine d’une institution reconnue ou toutes autres expériences pertinentes;

  • Avoir de l’expérience à un poste similaire;

  • Avoir réussi les tests théoriques et pratiques effectués lors du processus de sélection;

  • Être curieux et à l’affût des nouvelles tendances et méthodes de préparation des aliments;

  • Faire preuve de leadership et détenir les habiletés interpersonnelles nécessaires à la gestion d’équipe et au maintien de bonnes relations de travail; 

  • Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu et d’effectuer plusieurs tâches simultanément;

  • Être organisé, rigoureux, consciencieux, faire preuve de minutie et d’une grande rapidité d’exécution;

  • Habileté à s’exprimer en français et en anglais;

  • Faire preuve d’une attitude professionnelle et d’une apparence soignée;

  • Être enthousiaste, avoir une attitude positive et un bon esprit d’équipe;

  • Connaître les règles d’hygiène et de salubrité ainsi que les allergies alimentaires;

  • Avoir une bonne capacité physique.

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Chef de ligne- Cuisine de finition chez Hilton - DoubleTree Montréal

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