Chef de cuisine
Offre publiée le 23 janvier
Description du poste
Le Méchant bœuf est présentement à la recherche d’un chef de cuisine.
Notre candidat(e) idéal(e), possède en plus de son expérience en tant que chef/ sous-chef, une connaissance approfondie du poste de grillardin et désire mettre sa créativité au profit du restaurant. Il ou elle à une expérience significative dans les restaurants à haut-volume, et par son leadership naturel, et est capable de mobiliser une équipe en plus de bien performer sous pression.
Les personnes qui désirent postuler à l’emploi, doivent être disponible les soirs et weekends l’horaire étant basé sur 5 jours semaine du dimanche au lundi, de 15h à minuit.
Ce que nous offrons:
· Un processus d'intégration complet pour vous familiariser rapidement avec votre travail et nos marques;
· Un programme d'assurances collectives avec participation de l'employeur (dentaire, médicale, voyage, vie, invalidité et plus);
· Congés de maladie payés;
· Un programme de REER collectif avec participation de l'employeur;
· 50% de rabais dans tous nos restaurants pour vous et 3 invités;
· Tarifs réduits famille & amis dans nos hôtels;
· 25% de réduction sur les soins et les produits au Rainspa;
· 20% de rabais sur l'abonnement mensuel Opus (STM & EXO)
Fonctions essentielles de l’emploi :
- Participer aux services avec l’équipe;
- Embauche et formation des équipes des cuisines;
- Gestion des employés en cuisine (évaluation, gestion de conflits, respect des procédures, etc);
- Assurer la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu;
- Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l’entreprise;
- Élaborer les menus à la carte, les menus de groupes et les autres menus spéciaux;
- Planification des évènements et menus à venir;
- Assurer la gestion et rotation des stocks;
- Faire les inventaires à la fin de chaque période;
- Effectuer les commandes de nourriture et de matériel pour le département de la restauration;
- Mettre à jour toutes les recettes de nourriture et s’assurer qu’aucun plat n’est créé sans avoir eu la recette et le coût de ceux-ci;
- collaborer avec le chef exécutif et sous-chef exécutif afin de bien gérer les ressources financières (contrôle des coûts de nourriture et de main d’œuvre) et matérielles (gestion des inventaires, approvisionnements, etc.);
- Participer à l’ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.);
- Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail
Exigences
Qualifications et compétences requises :
- Diplôme en cuisine d’établissement ou l’équivalent;
- Minimum de 5 ans d’expérience dans un poste similaire;
- Leadership développé;
- Sens de l’organisation.
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