Chef de cuisine

Offre publiée le 23 janvier

Entreprise

Méchant Bœuf

4 offres

Détails de l'offre

Début: Le plus tôt possible

Temps plein

Restauration

Montréal, QC

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Description du poste

Le Méchant bœuf est présentement à la recherche d’un chef de cuisine.

 Notre candidat(e) idéal(e), possède en plus de son expérience en tant que chef/ sous-chef, une connaissance approfondie du poste de grillardin et désire mettre sa créativité au profit du restaurant. Il ou elle à une expérience significative dans les restaurants à haut-volume, et par son leadership naturel, et est capable de mobiliser une équipe en plus de bien performer sous pression.

Les personnes qui désirent postuler à l’emploi, doivent être disponible les soirs et weekends l’horaire étant basé sur 5 jours semaine du dimanche au lundi, de 15h à minuit. 

Ce que nous offrons:

·        Un processus d'intégration complet pour vous familiariser rapidement avec votre travail et nos marques;

·        Un programme d'assurances collectives avec participation de l'employeur (dentaire, médicale, voyage, vie, invalidité et plus);

·        Congés de maladie payés;

·        Un programme de REER collectif avec participation de l'employeur;

·        50% de rabais dans tous nos restaurants pour vous et 3 invités;

·        Tarifs réduits famille & amis dans nos hôtels;

·        25% de réduction sur les soins et les produits au Rainspa;

·        20% de rabais sur l'abonnement mensuel Opus (STM & EXO)


Fonctions essentielles de l’emploi :

  • Participer aux services avec l’équipe;
  • Embauche et formation des équipes des cuisines;
  • Gestion des employés en cuisine (évaluation, gestion de conflits, respect des procédures, etc);
  • Assurer la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu;
  • Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l’entreprise;
  • Élaborer les menus à la carte, les menus de groupes et les autres menus spéciaux;
  • Planification des évènements et menus à venir;
  • Assurer la gestion et rotation des stocks;
  • Faire les inventaires à la fin de chaque période;
  • Effectuer les commandes de nourriture et de matériel pour le département de la restauration;
  • Mettre à jour toutes les recettes de nourriture et s’assurer qu’aucun plat n’est créé sans avoir eu la recette et le coût de ceux-ci;
  • collaborer avec le chef exécutif et sous-chef exécutif afin de bien gérer les ressources financières (contrôle des coûts de nourriture et de main d’œuvre) et matérielles (gestion des inventaires, approvisionnements, etc.);
  • Participer à l’ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.);

  • Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail

                                                  Exigences

                                                  Qualifications et compétences requises :

                                                  • Diplôme en cuisine d’établissement ou l’équivalent;
                                                  • Minimum de 5 ans d’expérience dans un poste similaire;
                                                  • Leadership développé;
                                                  • Sens de l’organisation.


                                                  Vous êtes intéressé ?

                                                  Envoyez votre candidature à cet employeur