Chef de cuisine

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Restauration, Événements
Description

Marc-André : le traiteur est spécialisé dans l'événementiel haut de gamme pour une clientèle variée. Nous cherchons un chef de cuisine pour se joindre à l'équipe. Nous aimons une cuisine raffinée et moderne, une organisation jeune et vibrante, de vrais produits et une cuisine de production de feu! Chez nous, pas de sandwich aux œufs ni de boite à lunch. Notre approche en cuisine est similaire à celle du Hoogan et Beaufort : une cuisine précise et moderne faite avec des ingrédients de qualité par une équipe d’expérience.  Marc-André: le traiteur et Hoogan et Beaufort ont les mêmes propriétaires.  

Sous la supervision du chef exécutif et de Marc-André Jetté, le chef de cuisine dirige la mise en place et les événements. Il participe à la création des menus, aux achats et à l’organisation de la cuisine. Il est responsable de ses cuisiniers et est capable de fédérer son équipe autour d’un but commun : la qualité. Le chef de cuisine assume les tâches de gestion qui lui sont assignées et travaille avec le coordonnateur de cuisine pour diriger la cuisine.

Nous travaillons des menus qui changent constamment selon les clients et les saisons.  De test en test, le chef de cuisine doit être capable de modifier sa procédure et sa recette pour obtenir le coup de circuit que nous souhaitons avoir à chaque événement. Un chevreuil entier cuit sur feu de bois, des tests de lacto-fermentation pour un mariage à venir, une cuisson de filet de veau sur feu de bois parfaite pour 750 personnes, cocktail dînatoire éclaté avec station de performance en salle, BBQ bien élevé avec 225 bars cuits sur charbon de bois, banquet de 2 à 1000 personnes: tels sont les défis dans notre entreprise.

Nous cherchons un(e) candidat(e) dévoué(e) au succès de nos événements et de l’entreprise. Un chef compétent, dynamique, fiable et efficace pour se joindre à l’équipe. Nous cherchons surtout des gens qui sont capable de s’amuser au travail tout en livrant un événement complexe. Vous êtes motivé par une cuisine bien faite, par le respect du produit et par le souci du détail, vous cherchez un milieu de travail stimulant où les défis et les possibilités d’avancement sont nombreuses : vous avez trouvé. Notre cuisine de production est située près du métro Joliette à Mtl.  

Le poste est à combler dès maintenant. Il s’agit d’un poste temps plein. Le salaire annuel va de 50000 $/an à 65000 $/an selon le degrée d’autonomie et l’expérience du candidat. 3 semaines de vacances par an + reprise de temps dans les périodes creuses. Cellulaire de l’entreprise, chemise de cuisine fournies et lavées, repas fourni. 

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Au plaisir de vous rencontrer

Exigences

·        1-2 ans d'expérience dans un poste avec responsabilités similaires

·        DEP en cuisine d'établissement

·        Sens de l'humour aiguisé

·        Permis de conduire valide 

·        Expérience de travail internationale un atout

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Chef de cuisine chez Marc-André: le traiteur

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