Chef de cuisine

Dorval, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Restauration
Description

Notre Groupe Hotelier basé dans la région de l'aéroport de Montréal est présentement à la recherche d'un Chef cuisinier pour l'un de ses établissements à Dorval.

Notre établissement est reconnu pour ses hauts standards et son excellence en matière de service client et de proposition culinaire.

Le candidat recherché devra posséder un talent incontestable en matière de création de plats et saveurs, ainsi qu'une passion qui ne demande qu'à rayonner au sein de sa cuisine.

Nous sommes à la recherche d'un leader né doté d'un grand sens organisationnel et d'une grande précision au niveau des procédures de gestion de cuisine.

Vous aurez la possibilité de grandir au sein d'un groupe hotelier en pleine croissance et rayonner aussi bien sur la scène Montréalaise que sur la scène internationale.

L'offre s'adresse aussi bien aux chefs accomplis qu'aux sous-chef motivés répondants aux éxigeances mentionnées et désirant briller au sein de notre équipe.

En outre les tâches afférentes au poste de Chef de cuisine sont les suivantes :

- Gestion des employés

- Gestion des plaintes clients

- Faire l'horaire de la cuisine

- Préparer les menus saisonniers en collaboration avec le sous-chef et le reste de l'équipe de cuisine

- Préparation des fonctions de groupes banquets

- Maintenir un haut niveau d'hygiène documenté avec des standards élevés

- Faire les food cost et fiches techniques détaillées de tous les éléments du menu

- S'assurer de la conformité et de la constance des plats préparés par les cuisiniers en tout temps.

- Formations, trainings, coaching et suivis avec les employés

- Préparer des plans d'action et objectis d'améliorations de la production de la cuisine

- Comptes rendus hebdomadaires au directeur départemental.

- Dépassement des attentes

- Spot checks quotidiens pour valider la conformité et la qualité de la production

- Rechercher à toujours améliorer les procédures et la qualité de nos produits.



Exigences

La personne recherchée devra répondre aux éxigeances suivantes:

- 5 à 10 années d'expérience en gestion de cuisine

- Diplôme d’études collégiales en gestion hôtelière ou toute formation pertinente

- 2 recommandations minimum

- Grand sens organisationnel

- Répondre aux objectifs

- Capacité de gestion incontestable et capacité à respecter des échéanciers

- Leadership

- Excellente maitrise de la gestion et du contrôle de coûts

- Capable de communiquer efficacement en français et anglais (parlé et écrit)

- Grand sens de la planification et de l’organisation

Le candidat retenu aura comme avantages :

- Salaire compétitif

- Programme d'assurances collectives

- Conditions de travail optimales

- Ambiance très amicale favorisant le développement des compétences

- Et Bien plus encore

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Chef de cuisine chez Groupe Hotelier Dorval

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