Chef de cuisine - Formateur

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Restauration
Description

Cuisiner fait partie intégrante de vous ? Vous aimez former vos amis et collègues ? Pourquoi ne pas combiné les deux. Joindre l’utile à l’agréable en formant la relève culinaire au sein même de nos établissements de renom. Le candidat sélectionner devra planifier, organiser, diriger et contrôler la formation et l’évolution des cuisiniers en apprentissage sur le volet pratique.

 

À quoi ressemblera votre quotidien

·       Supervision

o   Assure la supervision de la formation des cuisiniers

o   Vérification des techniques culinaires utiliser par les apprentis

o   Supervise le travail des apprentis cuisiniers

o   Effectue le coaching des cuisiniers

o   Effectue le contrôle qualité des plats et aliments cuisinier par les apprentis.

 

 

·       Formation et développement de talent

o   Veille au bon fonctionnement de la formation des apprentis

o   Forme les apprentis aux différentes stations dans la cuisine (Froid, chaud, grille, four, etc.)

o   Effectue un suivi régulier auprès des apprentis cuisinier pour but d’améliorer le travail de ceux-ci

o   Développe les talents culinaires des apprentis en motivant l’équipe et en leur démontrant un intérêt envers la cuisine de production et de ligne

o   Assure la sécurité des apprentis en cuisine à l’aide d’activité de prévention SIMDUT et SST

o   Coordonne les formation hygiène et salubrité des apprentis.

 

 

·       Gestion

o   Élaborer les plans de formation pratique

o   Participe aux évaluations de fin de probation et annuelles

o   Effectue la gestion de l’équipe des apprentis.

 


Exigences

Qualification et compétence requises

·       3 ans d’expérience à titre de chef de cuisine de restaurant d’hôtels ou du même genre.

·       Expérience en cuisine de production et de lignes

·       Diplôme en Gestion de restauration ou cuisine, un atout

·       Capacité à donner de la formation et de la rétroaction

·       Bilingue

·       Disponible en semaine de jour

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Chef de cuisine - Formateur chez Hôtel Nelligan

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