Chef de cuisine

Orford, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration
Description

L'hôtel Estrimont Suites & Spa est à la recherche d'un Chef de cuisine pour perpétuer la notoriété du Tomahawk Grill. Nous recherchons un candidat ou une candidate pour son leadership, son excellence en tant que gestionnaire ainsi que pour son talent culinaire.


Relevant de la Directrice des opérations, le Chef de cuisine a pour principale tâche d'assurer le bon déroulement des opérations quotidiennes de la cuisine par le contrôle des coûts et la gestion des standards de qualité. Il s'assurer également de la gestion efficiente des ressources humaines et matérielles. Il planifie, organise, dirige et contrôle l'exploitation de cuisine pour un restauration de 160 places, un bistro de 25 places, ainsi que pour le service banquets. Il établit, applique et voit au maintien des règles et des politiques en matière d'hygiène et de salubrité alimentaire ainsi que de santé et de sécurité au travail. Il travaille de concert avec les autres services de l'établissement. Il maintient une culture d'excellence afin de contribuer au rayonnement interne et externe de l'entreprise, ainsi qu'à l'attraction et à la rétention du personnel. Il effectue toutes autres tâches visant à assurer l'excellence du service à la clientèle et l'efficience des opérations.

Exigences

Diplôme d'études professionnelles en cuisine ;

Détenir une attestation en hygiène et salubrité alimentaire - volet manipulateur ou volet gestionnaire (MAPAQ) ;

Posséder des aptitudes pour la gestion des ressources humaines ;

Détenir 3 à 5 années d'expérience ;

Avoir une expérience significative en hôtellerie, notamment au niveau de la préparation de banquets de plus de 700 personnes ;

Connaître les principes de base de santé et de sécurité au travail ;

Avoir une bonne connaissance de l'informatique (Word, Excel, Outlook, etc.) ;

Langues parlées et écrites requises : français (niveau avancé) et anglais (niveau débutant).


Détenir les sens de la créativité et du leadership ;

Avoir une attitude positive et un comportement professionnel ;

Avoir une bonne tolérance au stress ;

Capacité d'adaptation et flexibilité face aux imprévus ;

Habiletés à la communication ;

Avoir les capacités d'effectuer un travail physique.

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Chef de cuisine chez Estrimont Suites & Spa

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