CHEF DE CUISINE - Brasserie 701

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Événements, Alimentation, Divers, Food Truck, Attractions
Description

Nous recherchons un nouveau chef de cuisine pour veiller au bon déroulement des opérations dans la cuisine de notre restaurant d’excellente réputation situé dans le Vieux-Montréal.

Le candidat recherché est un leader positif qui saura exceller dans la gestion de sa cuisine et de sa brigade. À l’aide de sa créativité culinaire, il saura innover pour offrir une expérience hors du commun aux invités.

 

Fonctions essentielles de l’emploi :

 

·        Atteindre et surpasser les objectifs en matière de coût de nourriture, de main-d’œuvre et des dépenses opérationnelles établis;

·        Concevoir tous les menus en tenant compte des coûts et des tendances actuelles de préparation et présentation des plats;

·        Gérer les inventaires de nourriture et les achats des produits selon les procédures du restaurant et de l’entreprise 

·        Voir à l’embauche, à la formation et à la mobilisation des brigades de cuisine et de la plonge du restaurant, des banquets et de la terrasse;

Veiller aux respects les diverses réglementations en cuisine telles que la Santé Sécurité au travail, Hygiène et Salubrité, etc
Exigences

Qualifications et compétences requises :

 

·        Expérience de 4 a 5 ans et plus en tant que Chef de cuisine;

·        Expérience significative dans un contexte de restauration;

·        Leadership, capacité de prise de décisions et tolérance au stress;

·        Excellent communicateur autant avec les employés, les collègues, les invités et les médias ;

·        Disponibilités flexibles (jours, soirs et fins de semaine);

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CHEF DE CUISINE - Brasserie 701 chez Brasserie 701

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