Chef cuisinier ou chef cuisinière

Offre publiée le 26 juin

Entreprise

The Rec Room Royalmount - Bouffes, jeux & spectacles

1 offre

Détails de l'offre

Début: Le plus tôt possible

Temps plein

Restauration, Événements

Montréal, QC

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Description du poste

Continuant à innover dans le secteur du divertissement, Cineplex annonce l'ouverture du Rec Room Royalmount, Bouffes, jeux & spectacles, une première incursion de ce concept au Québec, prévue à l’automne 2024. Au cœur du tout nouveau complexe commercial haut de gamme, à l'intersection stratégique des autoroutes 15 et 40, ce nouveau site proposera des jeux interactifs comme le jeu de fléchettes et les quilles, une restauration décontractée de qualité, des performances en direct et des espaces privés pour vos événements et célébrations. Le Rec Room Royalmount promet des expériences immersives et conviviales pour tous les amateurs de loisirs et de gastronomie, et deviendra ainsi une destination incontournable qui saura captiver et émerveiller chacun de ses invités.

Les chefs cuisiniers/chef cuisinières des emplacements The Rec Room font partie intégrante des équipes qui s’engagent à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à chaque invité. Ils sont chargés d’offrir des expériences culinaires mémorables aux invités en coordonnant, en supervisant et en dirigeant l’ensemble des opérations en cuisine, tout en s’assurant d’offrir un menu de qualité et un service d’exception. Les chefs cuisiniers/chef cuisinières se chargent notamment du recrutement, de la formation et de l’organisation des horaires du personnel de cuisine. Ils sont également responsables de l’inventaire des produits alimentaires et doivent s’assurer que les plats soient préparés de la façon la plus efficiente possible. Si vous brillez dans des environnements vivants, dynamiques et à rythme accéléré, ce poste est peut-être pour vous!


À ce titre, vos principales responsabilités seront les suivantes :

  • Gérer l’ensemble des opérations culinaires en veillant à ce que les listes de contrôle et les contrôles de ligne soient effectués, notés et archivés et que les postes soient bien approvisionnés. Documenter et faire des suivis sur les demandes de réparation de tout équipement ou accessoire de cuisine.
  • Gérer les procédures d’inventaire de façon à bien communiquer les écarts de prix et de disponibilité à l’équipe de direction au besoin, et maintenir des vérifications sur les niveaux, la datation, la rotation, les commandes, etc.
  • Négocier les contrats de sous-traitance et superviser les tâches d’installation et de réparation sur les lieux.
  • Assurer une bonne gestion de l’équipe culinaire en supervisant son recrutement, son perfectionnement et la planification de la relève. Créer un environnement de travail agréable et favorable à leur engagement en étant à l’écoute de leurs besoins et de leurs questionnements et en résolvant les problèmes liés au rendement et aux horaires de façon équitable.   
  • Entretenir des connaissances approfondies de toutes les directives en vigueur en matière de santé et de sécurité dans le secteur de la restauration et veiller à identifier et éliminer tout risque en la matière.

Exigences

Qualifications requises :

Voici les raisons pour lesquelles ce poste serait parfait pour vous :  

  • Vous détenez un diplôme d’études secondaires ou l’équivalent.
  • Vous détenez un diplôme d’études postsecondaires en gestion des affaires, en cuisine gastronomique ou en hôtellerie (un atout).
  • Vous avez de l’expérience dans la gestion d’une grande équipe de cuisine dans un établissement à fort achalandage et à rythme élevé.
  • Vous détenez des connaissances en matière d’analyse des coûts, de gestion budgétaire et de techniques de budgétisation.
  • Vous détenez une certification accréditée par le MAPAQ en hygiène et salubrité alimentaire (manipulateur d’aliments).
  • Vous êtes en mesure de travailler selon des horaires variables, y compris les soirs et les fins de semaine.  
  • Vous détenez les certifications du Sceau Rouge.

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