Chef cuisinier

Rivière-du-Loup, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration, Tourisme
Description

Sous l’autorité du Chef exécutif, vos principales responsabilités seront ;

  • Agir à titre de superviseur en donnant l’exemple en tout temps.

  • Assurer que les standards de service de la nourriture soient respectés.

  • Élaboration de l’ensemble des menus des restaurants.

  • Responsable de la gestion des ressources humaines des restaurants; élaborer les horaires de travail, procéder à l’évaluation de rendement, à l’embauche du personnel, à la formation ainsi qu’à la répartition du travail.

  • Responsable de la gestion des ressources financières des restaurants (contrôle des coûts d’opération) et matérielles (contrôle des coûts de gestion des inventaires, des approvisionnements et des équipements).

L’Hôtel Universel – Rivière-du-Loup accueille chaleureusement ses clients dans l’une de ses 301 chambres et suites entièrement rénovées. Sur place, des services de qualité leur font passer un séjour des plus agréables : situé à même l’Hôtel, deux restaurants, bar, piscine intérieure avec glissade d'eau, sauna, centre de santé, spa nordique extérieur, théâtre d'été, service aux chambres, buanderie, garage pour motoneiges et motocyclettes, ainsi qu’un centre de congrès pouvant accueillir jusqu’à 1500 personnes, incluant 17 salles à la fine pointe de la technologie.

Les restaurants La Verrière et le Rialto proposent une ambiance accueillante, vibrante et dynamique.

  • Le restaurant La Verrière vous propose une carte inspirée des saveurs du monde dans une ambiance chaleureuse et décontractée et des spécialités comme les fruits de mer et la côte de bœuf au jus.
  • Le restaurant italien Le Rialto propose un menu italien afin de découvrir de succulentes combinaisons de saveurs. Antipastis traditionnels, fruits de mer, pasta, pizza, de tout pour tous les goûts! Notre cellier 1 200 bouteilles de vin sélectionnées accompagne parfaitement les repas.

Exigences

EXIGENCES

Un DEP en cuisine ou expérience équivalente;

Un minimum de 5 ans d’expérience pertinente en cuisine dont de l'expérience en gestion de personnel;

De la disponibilité de jour, soir et fin de semaine;

Certificat gestionnaire M.A.P.A.Q.;

Faire preuve de flexibilité, d'une capacité d’adaptation, d'initiative et d'attitude positive.

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Chef cuisinier chez Hôtel Universel, UniverSpa Nordik

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