Chef Cuisine
Offre publiée le 20 novembre
Description du poste
Grandissez avec nous
Le Chef cuisine est responsable d’organiser et gérer les activités de l’équipe en cuisine dans le respect de la vision globale de la restauration au Strøm. Les produits locaux sont priorisés pour refléter la philosophie de l’entreprise. Le tout est travaillé dans le respect de la nature, de l’art culinaire et dans le but d’offrir une expérience hors du commun à la clientèle.
Responsabilités principales
Gestion opérationnelle
- Livraison des recettes à partir de fiches techniques ainsi que les plats en fonction de la carte, des forfaits, des allergies et des évènements
- Planifier les menus à l’ardoise en assurant un standard de qualité élevé à chaque assiette et en veillant à l’atteinte des objectifs financiers et des ratios de performance
- Effectuer et valider les commandes auprès des fournisseurs et s’assurer de la fraîcheur des produits
- Travailler en étroite collaboration avec le siège social ; adhérer à la vision de l’entreprise et la promouvoir au sein de son équipe
- Maintien rigoureux de l’inventaire afin d’éviter les ruptures de marchandise
- Assurer la rotation des produits ainsi que l’étiquetage adéquat
- Assurer les hauts standards de propreté de la cuisine selon les normes MAPAQ et du Strøm
Gestion des ressources humaines
- Faire preuve d’un leadership mobilisateur et maintenir un esprit d'équipe en motivant l’équipe à l’atteinte des objectifs et le maintien d’une ambiance de travail stimulante et harmonieuse
- Recruter, former et développer une équipe performante
- Effectuer l’organisation des horaires de travail selon les budgets alloués et les prévisions d’achalandage
- Travailler en étroite collaboration avec le Chef service afin d’optimiser l’expérience client
- Travailler en étroite collaboration avec le siège social ; adhérer à la vision de l’entreprise et la promouvoir au sein de son équipe
Exigences
Profil recherché- Diplôme d’études professionnelles (DEP cuisine), diplôme en cuisine ou en hôtellerie
- Expérience professionnelle dans une cuisine d’au moins 4 ans
- Plus de 2 ans d’expérience dans un rôle similaire et/ou en gestion de cuisine
- Formation en hygiène et salubrité
- Connaissance ou intérêt pour la cuisine nordique et locale
- Habilité à s’adapter au rythme des commandes
- Rigueur, minutie et bonne gestion du stress
- Sens de l’organisation et des priorités
Ce que le Strøm spa vous offre :
- Assurances collectives incluant la télémédecine
- Journée « Équilibre »
- Accès à l’expérience thermale
- Rabais sur les produits et services Strøm, jusqu’à 50 % de réduction sur les soins de massothérapie et d’esthétique
- Horaire facilitant la conciliation travail-vie personnelle
- Milieu de travail en nature
- Contribuer à une entreprise d’ici qui a à cœur le bien-être de sa communauté
- Évoluer au sein d’une équipe dévouée, respectueuse et accueillante
Spécifications
- Rémunération : salaire selon expérience + assurances collectives
- Poste permanent temps plein: 40 heures
- Horaire : majoritairement de semaine, de jours
- Lieu de travail : Strom spa Mont-St-Hilaire
Le genre masculin est utilisé dans le présent affichage comme genre neutre.
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