Chef

LE RÔLE :

Le chef sera responsable de planifier, organiser, diriger, contrôler et améliorer les activités de la cuisine. Il sera responsable de l’équipe de travail et effectuera un suivi sur les coûts. Il créera et élaborera un menu distinctif tout en veillant à la qualité des mets.

ACTIVITÉS :

Les fonctions du cuisinier incluent, mais ne se limitent pas à ce qui suit:

• Élaborer et créer les menus Banquets et evenements et du restaurant Bistro
• Veiller a respecter les standard et procédures de Marriott ainsi que de InnVest
• Assurer un bon fonctionnement des opérations de la cuisine et s’impliquer directement aux opérations
• Effectuer la gestion des budgets, des achats, des commandes et des suivis des inventaires (coûts, quantité et qualité) tout en assurant un contrôle des prix, des portions, des pertes
• Établir un suivi structuré des tâches de l’équipe en cuisine
• Agir à titre de mentor pour l’équipe de cuisiniers et aider au développement de l’équipe
• Établir, appliquer et faire respecter quotidiennement des méthodes de travail sécuritaires et les procédures d’hygiène et salubrité en cuisine
•  Mettre en œuvre et contrôler le budget des coûts dans le domaine de responsabilité ; initier et piloter les actions correctives en cas d'écarts
•  Discipliner et documenter les membres du personnel sous-performant
•  Effectue d’autres tâches connexes assignées ou demandées.
•   Assure que la cuisine est propre et hygiénique et qu'elle est conforme à toutes les lois fédérales, provinciales et locales ainsi que les standards Marriott, y compris en matière de santé et de sécurité, MAPAQ, et de droits de la personne.
• Tout autre tache en lien avec le département alimentation, F&B

COMPÉTENCES QUE NOUS RECHERCHONS:

·        Un minimum de 2 ans d,experience 

·        Esprit d’équipe et dynamisme

·        Bonne gestion du temps et des échéanciers

·        Doit être autonome, rapide et ponctuel ;

·        Orienté vers le service à la clientèle ;

·        Être disponible pour travailler le jour, le soir ainsi que les fins de semaine ;

·        Souci de l'ordre et de la propreté ;

·        Détenir un diplôme d’une institution culinaire reconnue ;

·        Certification du MAPAQ, hygiène et salubrité ;

·        Capacité à travailler sous pression ;

·        Diplôme d’études collégiales ou diplôme d’étude professionnelle en hôtellerie

 InnVest Hotels est un employeur inclusif. À ce titre, nous accueillons et encourageons les candidatures de personne ayant besoin d’adaptation. Des accommodements sont disponibles sur demande pour les candidats dans le cadre du processus de sélection. Nous apprécions toutes les candidatures, mais seuls les candidats retenus pour une entrevue seront contactés

Avantages:

Assurances Medicale et dentaire

Programmes de tarifs employé (e) dans les hôtels du monde entier : réductions Marriott Hotels / InnVest Hotels Discounts

Nettoyage à sec

Et une superbe équipe ! et bien plus