Chef

Lac-Brome, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Restauration
Description

Le titulaire du poste planifie, organise, dirige et contrôle les activités d’une cuisine en vue d’assurer le rendement du service et la qualité des repas servis aux membres et leurs invités.  Il veillera à ce que les aliments préparés respectent le plus haut niveau de qualité, le tout selon des normes acceptables relatives au coût des aliments et de la main d'œuvre.

Travail temps plein saisonnier (saison haute entre mai et octobre).  Possibilité d'être payé à l'année.

 Possibilité de logement sur place gratuitement.

Fonctions principales

GESTION

·                    Gérer les ressources humaines de son service (embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.),

·                    Gérer les ressources financières (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, etc.) et matérielles (gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.) allouées à sa direction

·                    S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu

·                    Travailler en coordination avec les autres services de l’établissement et participer aux divers rencontres 

OPÉRATION DE LA CUISINE

·                    Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l'entreprise

·                    Élaborer les menus à la carte, les menus des banquets et les autres menus spéciaux

·                    Voir aux réquisitions et aux commandes de nourriture, d’équipement, de vaisselle et de produits ménagers

·                    Superviser l’ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.)

·                    Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail

Exigences
Connaissance du français et de l'anglais est un atout

Polyvalence dans le style de cuisine étant donné que nous sommes un club privé, nous devons nous adapter aux demandes spéciales des membres.  Également, élaborer des thématiques différentes en cours de saison.

Expérience en gestion de cuisine de 3 à 5 ans.

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Chef chez Club de Golf Knowlton

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