CHEF/CHEFFE DE CUISINE

Offre publiée le 10 juin

Entreprise

Restaurant Yubari, Hôtel St-Paul

1 offre

Détails de l'offre

Début: Le plus tôt possible

Temps plein

Hôtellerie, Restauration

Montréal, QC

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Description du poste

Salaire selon expérience, + pourboires

  • Créer des menus en fonction de l'image spécifique de l'installation
  • Créer des recettes pour une grande variété de cuisines (pour les banquets)
  • Assistant de train et cuisiniers de ligne pour préparer et cuisiner les aliments en fonction des recettes définies
  • Mesurer et utiliser la bonne quantité d’ingrédients pour cuire les éléments du menu.
  • Préparez les sauces, les salades et les soupes selon les recettes établies et assurez-vous de les conserver correctement
  • Effectuer des travaux de mise en portions et de garniture pour assurer un aspect esthétique à chaque plat préparé
  • Superviser le travail du personnel de cuisine pour s’assurer que tous les protocoles et procédures sont suivis
  • S'assurer que les protocoles d'hygiène et sanitaires sont strictement respectés et intervenir dans toute violation des règles
  • Coordonner la réparation et l’entretien des équipements de cuisine tels que les grils, les friteuses et les fours
  • Créer et maintenir la liaison avec les fournisseurs et les fournisseurs pour assurer une livraison rapide et précise des fournitures et du matériel de cuisine
  • Exécuter et superviser les activités de stockage et de rotation des aliments pour minimiser la détérioration des aliments

Exigences

Le candidat idéal doit posséder des compétences requises pour gérer, administrer, organiser et doit avoir un minimum de 5 ans d’expérience dans un restaurant ou avoir travaillé dans un hôtel. Cette position est idéale pour quelqu’un qui communique bien, inspire ses collègues et qui est capable de performer sous pression.

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