Chef banquet

À propos de Hôtel Place d'Armes

Reconnu pour sa façade architecturale, l’Hôtel Place d’Armes est un hôtel boutique luxueux offrant confort et élégance, avec un personnel dévoué et attentif. Parfaitement situé dans le quartier animé et historique du Vieux-Montréal et en face de la Basilique Notre-Dame, il charme autant les locaux que les visiteurs.

Description du poste

Le Chef banquets veille au bon déroulement des opérations. Il planifie, organise, dirige et contrôle l’exploitation de la cuisine. Impliqué directement dans les opérations quotidiennes, il voit à la formation et au bon rendement des membres de son équipe.  En étant leader et de gestionnaire, il maintient l’esprit d’équipe et crée un fort sentiment d’appartenance.

 

CE QUE NOUS OFFRONS :

• Un processus d’intégration complet pour vous familiariser rapidement avec votre travail et nos marques;
• Un programme d’assurances collectives avec participation de l’employeur (dentaire, médicale, voyage, vie, invalidité et plus);
• Congés de maladie et personnel payés;
• Un programme de REER collectif avec participation de l’employeur;
• 50% de rabais dans tous nos restaurants pour vous et 3 invités;
• Tarifs réduits famille & amis dans nos hôtels;
• 25% de réduction sur les soins et les produits au Rainspa;
• 20% de rabais sur l’abonnement mensuel Opus (STM & EXO)
• Autres rabais divers.

 

FONCTIONS ESSENTIELLES DE L’EMPLOI :

• Établir les besoins de nourriture, de main d’œuvre et d’horaire;
• Créer, planifier et préparer les menus pour les banquets et événements;
• Veiller aux suivis des ajustements et modifications de menus avec l’équipe des ventes et évènements;
• Informer les membres de la brigade, sur les menus et présentations;
• Gérer les ressources humaines de l’équipe banquet : formation, gestion des horaires, répartition du travail, discipline, etc.;
• Gérer les ressources financières (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement et de reviens, etc.) allouées à son département;
• Assurer un service fluide pour tous les événements;
• Appliquer les normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail;
• Effectuer un suivi des achats, de la qualité des marchandises;
• Participer au réunion BEO;
• Collaborer avec les départements impliqués, afin d’assurer le bon déroulement des banquets et événements;
• Assurer la satisfaction de la clientèle par la rapidité du service et la qualité des plats présentés;
• Procéder à l’inspection quotidienne de la cuisine et de ses paramètres;
• Exécuter toute autre tâche jugée essentielle pour la bonne marche de la cuisine.

 

Exigences

QUALIFICATIONS ET COMPÉTENCES REQUISES :

• Diplôme en cuisine d’établissement ou l’équivalent;
• Minimum de 5 ans d’expérience dans un poste similaire;
• Expérience significative en cuisine gastronomique;
• Leadership développé;
• Gestion efficace du temps
• Sens de l’organisation;
• Excellentes habiletés de communication.

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