Sous-chef

Saint-Alexis-des-Monts, QC et Saint-Alexis-des-Monts, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Spas et détente, Alimentation
Description

Situé dans l'une des plus remarquables forêts de l’est du Canada, l’Hôtel Sacacomie propose une expérience en nature exceptionnelle. Travailler à l’Hôtel Sacacomie c’est : côtoyer une équipe accueillante et chaleureuse, avoir un emploi qui vous permet de vous épanouir professionnellement et avoir la chance de travailler au coeur d’un paysage à couper le souffle.


Principales responsabilités:

  • Offrir un support au chef exécutif; Superviser les cuisiniers; Assurer la planification à moyen et court terme et la bonne opération de tous les services; 
  • Effectuer la gestion des ressources humaines des employés sous sa supervision (planification de main-d’oeuvre, embauche, accueil, évaluation du rendement, identifier les besoins de formation, gestion de la discipline, etc.);
  •  Participer activement à la conception des menus et au développement du produit; 
  • Assurer le bon service de la plonge et ce pour l’ensemble des services; 
  • Superviser le travail des différents services et assurer la qualité du produit; 
  • Voir quotidiennement à ce que les installations répondent aux normes sanitaires et de sécurité; 
  • En collaboration avec son supérieur immédiat, participer à l’élaboration du budget de son département et en assurer un suivi rigoureux (ex : coût de main-d’oeuvre, coût de nourriture); 
  • Faire la mise en place des aliments; 
  • Vérifier les contrats reçus; 
  • Faire la cuisson des viandes; 
  • Préparer les sauces.
Exigences

  • DEP en cuisine d’établissement ou autre formation jumelée à une expérience pertinente; 
  • Cours en gestion de service alimentaire (un atout); 
  • Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.); 
  • Connaissance minimale du français et de l’anglais; 
  • Bonne forme physique; 
  • Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité; 
  • Leadership et capacité de prise de décisions; 
  • Rapidité d’exécution; 
  • Tolérance au stress.

Conditions de travail:
  • Temps plein (40 heures)
  • Jour, soir, fin de semaine
  • Conditions salariales concurrentielles

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Sous-chef chez Hôtel Sacacomie

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