Assistant Gestionnaire - Nourriture & Boissons

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Restauration
Description

SOMMAIRE DU POSTE

Responsable de toutes les opérations de restauration, ce qui comprend toutes les opérations culinaires, de restaurant, de boissons et de service en chambre. Il veille à la satisfaction des clients et des employés, au maintien des normes et à l'atteinte ou au dépassement des objectifs financiers. Démontre sa connaissance et sa maîtrise de toutes les lois et réglementations applicables en matière d'alimentation et de boissons. Développer et mettre en œuvre un plan d'affaires pour les aliments et les boissons.

 

PROFIL DU CANDIDAT

Formation et expérience

- Diplôme d'études secondaires ; 4 ans d'expérience dans le domaine de la restauration, de l'art culinaire ou dans un domaine professionnel connexe.

OU

- Diplôme de deux ans d'une université accréditée en gestion des services alimentaires, en gestion d'hôtels et de restaurants, en hôtellerie, en administration des affaires ou dans un domaine connexe ; deux ans d'expérience dans le domaine de la restauration, de l'art culinaire ou dans un domaine professionnel connexe.

 

ACTIVITÉS PRINCIPALES

Élaboration et maintien des budgets

- Élaborer et gérer tous les plans et actions financiers, d'engagement des employés et de satisfaction des clients pour les services de restauration.

- Maintenir un indice positif de gestion des coûts pour les opérations de la cuisine et du restaurant.

- Utiliser les budgets pour comprendre les objectifs financiers.

 

Diriger l'équipe chargée de l'alimentation et des boissons

- Gère les services de restauration (pas les ventes de traiteur).

- Supervise et gère les employés. Gère toutes les opérations quotidiennes. Comprend suffisamment bien les postes des employés pour accomplir les tâches en leur absence.

- Utilise des compétences interpersonnelles et de communication pour diriger, influencer et encourager les autres ; préconise une prise de décision financière et commerciale saine ; fait preuve d'honnêteté et d'intégrité ; montre l'exemple.

- Superviser toutes les opérations culinaires, le restaurant, les boissons et le service en chambre.

- Créer et entretenir un environnement de propriété qui met l'accent sur la motivation, la responsabilisation, le travail d'équipe, l'amélioration continue et la passion du service.

- Fournir un excellent service à la clientèle à tous les employés.

- Répondre rapidement et de manière proactive aux préoccupations des employés.

- Fournit une atmosphère d'apprentissage en mettant l'accent sur l'amélioration continue.

- Fournir un encadrement et des conseils proactifs aux membres de l'équipe.

- Encourager et établir une confiance, un respect et une coopération mutuels entre les membres de l'équipe.

- Surveiller et maintenir le niveau de productivité des employés.

- Élaborer des objectifs et des plans spécifiques pour établir des priorités, organiser et accomplir le travail.

- Fournir le leadership, la vision et l'orientation nécessaires pour rassembler et hiérarchiser les objectifs du département de manière efficiente et efficace.

- Définir des attentes claires avec les employés et les chefs d'équipe et s'assurer que les récompenses appropriées sont accordées si les attentes sont dépassées.

 

Assurer un service à la clientèle exceptionnel

- Fournit un excellent service à la clientèle.

- Répond rapidement et de manière proactive aux préoccupations des clients.

- Comprend la culture de service de la marque.

- Encourager l'alignement de tous les employés, chefs d'équipe et managers sur la culture de service de la marque.

- Définit les attentes en matière de service pour tous les clients, en interne et en externe.

- Prendre en charge la plainte ou le problème d'un client jusqu'à ce qu'il soit résolu ou qu'il ait été traité par le responsable ou l'employé approprié.

- Vérifier que toutes les fonctions de banquet sont conformes aux normes et dépassent les attentes des clients.

- Fournir des services qui vont au-delà de la satisfaction et de la rétention des clients.

- Améliorer le service en communiquant et en aidant les personnes à comprendre les besoins des clients, en fournissant des conseils, des commentaires et un encadrement individuel au besoin.

- Servir de modèle pour démontrer les comportements appropriés.

- Gérer les opérations quotidiennes, promouvoir la qualité et vérifier que les normes répondent aux attentes des clients sur une base quotidienne.

 

Gestion et conduite des activités liées aux ressources humaines

- Donner des conseils et des directives aux subordonnés, notamment en fixant des normes de rendement et en surveillant le rendement.

- Procéder à des évaluations de performance en temps opportun.

- Promouvoir la garantie d'un traitement équitable et la politique de la porte ouverte.

- Identifie les besoins de développement des autres et les accompagne, les encadre ou les aide à améliorer leurs connaissances ou leurs compétences.

- Identifie les besoins éducatifs des autres, élabore des programmes ou des cours formels d'éducation ou de formation, et enseigne ou instruit les autres.

- Élaborer un plan d'action pour répondre aux besoins et développer les points forts en fonction de l'engagement des employés et des résultats de la satisfaction des clients.

 

Responsabilités supplémentaires

- Se conforme à toutes les procédures comptables de l'entreprise.

- Fournir des renseignements aux superviseurs, aux collègues et aux subalternes par téléphone, par écrit, par courriel ou en personne.

- Analyse l'information et évalue les résultats pour choisir la meilleure solution et résoudre les problèmes.

- Favorise l'efficacité des systèmes de communication et d'information du département par le biais de journaux, de réunions de département et de réunions de propriété.

 

Chez Marriott, nous nous engageons à faire passer nos associés en premier et leur santé et leur sécurité sont nos plus grandes priorités. Ce poste exige que les associés soient entièrement vaccinés contre le COVID-19 selon les normes actuelles de l'Agence de la santé publique du Canada ou qu'ils bénéficient d'un accommodement en matière de droits de la personne.

 

Marriott International est un employeur offrant l'égalité des chances. Nous croyons au recrutement d'une main d'œuvre diversifiée et au maintien d'une culture inclusive, axée sur les personnes. Nous nous engageons à ne pas pratiquer de discrimination sur toute base protégée, comme le handicap et le statut de vétéran, ou toute autre base couverte par la loi applicable.

 

Avis aux candidats: W Montreal prend au sérieux sa responsabilité en vertu de la législation provinciale applicable et elle assurera d’accommoder les candidats ayant besoin d’adaptation. Si vous avez besoin d’accommodement dans le cadre du présent affichage de postes ou de votre demande en ligne, veuillez nous joindre au 905-366-5227 ou par courriel au CanadaApplicationAccommodation@marriott.com afin qu’un membre de notre équipe des ressources humaines puisse répondre à votre demande. Prenez note que ce numéro de téléphone et cette adresse de courriel ne sont destinés qu’aux personnes nécessitant des mesures d’accommodement pour postuler sur un emploi. 

 

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Assistant Gestionnaire - Nourriture & Boissons chez W MONTRÉAL

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