Assistant Gérant - Restauration
Offre publiée le 28 août
Détails de l'offre
Début: Le plus tôt possible
Temps plein
Hôtellerie, Restauration, Tourisme
Montréal, QC
À propos de AC Marriott Montréal Centre-Ville
Bienvenue au AC Marriott Montréal Centre-Ville, le premier AC au Canada!
Situé au centre-ville, nous sommes situés entre le Quartier des spectacles et le Vieux-Montréal. À quelques pas seulement du Palais des congrès et du quartier chinois, explorez aussi la fameuse rue Sainte-Catherine pour magasiner. Arrêtez-vous en chemin dans un des nombreux musées à proximité ou découvrez la plus grande ville-souterraine au monde. Pour affaires ou pour loisirs, notre emplacement de choix vous permettra d’avoir un séjour parfaitement équilibré.
Description du poste
APERÇU DU POSTE
La Palma est un restaurant d’inspiration espagnole situer dans l’hôtel AC Marriott Montréal. Un restaurant à l’apparence moderne qui s’inspire de la mer dans son menu.
Sous la supervision du Gérant de restaurant et banquet, le/la Assistant(e) gérant(e) est responsable de la qualité, de la cohérence et de la production de la cuisine et du bar. Cette personne coordonne les menus, les achats, la dotation en personnel et la préparation des repas pour le restaurant.
Il\elle doit aussi travailler avec l'équipe afin d’améliorer la satisfaction des clients tout en maintenant le budget de fonctionnement. Son travail est de s'assurer que les normes sanitaires et alimentaires sont atteintes.
Cette personne doit comprendre comment fonctionner dans un environnement hôtelier et doit avoir la capacité de collaborer avec le Chef afin de s'assurer que les relations interdépartementales sont solides.
RESPONSABILITÉS PRINCIPALES
• Assurer les opérations du restaurant avec passion, intégrité et connaissances en collaboration avec le Gérant de la restauration
• Créer une expérience restaurant positive en garantissant un haut niveau de service
• Fournir des directives aux membres de l’équipe concernant les questions opérationnelles et de procédures
• Participer à la sélection, formation, évaluation, motivation et guidance detous les employé(e)s du restaurant selon les standards et normes établis
• Décrire et assurer la qualité de toute la nourriture, ingrédients et méthode de préparation
• Contrôler les dépenses liées à la paie et aux opérations avec un horaire efficace
• Assister au service de nourriture et boissons des clients
• Assister aux réservations et la planification de la salle
• Travailler étroitement avec la cuisine et le bar afin de développer des menus efficaces et avant-gardistes
* Notre organisation est un employeur sensibilisé envers l’équité professionnelle et qui s'engage à recruter une main-d'œuvre diversifiée et à maintenir une culture inclusive. L’usage du masculin n’est utilisé qu’aux fins d’alléger le texte. Nous ne discriminons pas en fonction du genre, de l'appartenance ethnique, de la religion, de l'orientation sexuelle, de l'âge, du handicap ou de toute autre base protégée par les lois provinciales ou fédérales.
Exigences
COMPÉTENCES, HABILETÉS ET APTITUDES
• Avoir une excellente résistance au stress et le gérer de manière positive et efficace
• Être à l’aise dans un environnement à cadence rapide
• Compréhension approfondie de la gestion de budget de restauration
• Faire preuve d’un très bon esprit d’équipe
• Intérêt et aptitude à offrir un service hors pair à nos clients et nos fournisseurs
• Maintenir un aspect professionnel et se conduire de façon mature et avec intégrité en tout temps
• Faire preuve de créativité et d’esprit d’initiative
• Bonnes compétences informatiques, y compris une connaissance pratique de MS Word, Excel et Slack
EXIGENCES
• Bilinguisme oral et écrit
• Un minimum de 3 ans d’expérience, idéalement dans un hôtel ou dans l’événementielle.
• Disponibilité flexible pour travailler les jours, les soirs et les fins de semaine.
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