Adjoint Directeur de la Restauration

Offre publiée le 17 octobre

Entreprise

Ritz-Carlton Montréal

2 offres

Détails de l'offre

Début: Le plus tôt possible

Salaire: 69 000 $ à 70 000 $ par année

Temps plein

Hôtellerie, Restauration, Tourisme

Montréal, QC

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Description du poste

Au cœur du centre-ville se trouve le tout premier Ritz Carlton, un établissement légendaire à Montréal. Travailler au sein de cette institution, c'est évoluer dans un environnement professionnel qui valorise :

  • La créativité, le travail d'équipe et la collaboration ;
  • La sécurité et le bien-être des employés ;
  • La reconnaissance professionnelle ;
  • Les opportunités d'avancement et de développement continu.

En résumé, c'est une entreprise qui accorde autant d'importance à la satisfaction de ses employés qu'à celle de ses clients.

En tant que Adjoint Directeur de la Restauration, nous offrons les avantages suivants :

  • Couverture médicale ;
  • Couverture dentaire ;
  • Accès à la cafétéria ;
  • Congés maladie payés ;
  • Régime de retraite ;
  • Congés rémunérés ;
  • Une nuit d'expérience offerte après la période de probation au Ritz Carlton ;
  • Des rabais au sein de l'hôtel ;
  • Des réductions dans près de 8700 établissements affiliés au groupe Marriott.

Sous la supervision de la Directrice de la restauration, l’Adjoint Directeur de la Restauration en charge des outlets, occupera un poste d’encadrement des équipes de la Cour des Palmiers, Service aux chambres et des Banquets.

Responsabilités principales :
- Gestion humaine
o Encadrement et supervision des équipes des différents points de ventes;
o Planifier, organiser la formation des nouveaux employés, assurer leur intégration et évaluer leur rendement pendant leur période de probation;
o Connaître parfaitement la convention collective;
o Encadrement et supervision des équipes avec respect et intégrité;
o Planifier et organiser chaque événement pour offrir une qualité et fluidité de service exemplaire;
o Agir comme un leader en motivant et mobilisant les équipes de travail;
o Gérer le rendement du personnel et en assurer le suivi;
o Dans le cas de dilemmes avec un employé, prévenir le Directeur de la Restauration par le biais d’un rapport;
o Dispenser régulièrement de la formation aux employés et assurer le contrôle de la qualité afin que les standards de service soient respectés (Ritz-Carlton et Forbes);
o Rencontrer les employés en cas de fautes de façon individuelle à des fins d’amélioration de leur travail et des processus.

- Gestion opérationnelle
o S’assurer que les points de ventes soient respectueux des normes Ritz et Forbes;
o Anticiper les besoins matériels;
o Mettre une méthodologie en place pour ordonner et organiser le travail des équipiers et des serveurs (outils de travail, espaces de stockage, inventaires matériel…);
o Gestion des inventaires;
o Coordonner les communications entre le personnel de salle et le personnel de cuisine;
o Travailler en étroite collaboration avec les autres départements pour s’assurer que les demandes clients soient exécutées dans les délais convenus;
o S’assurer de la satisfaction de la clientèle, gérer et traiter les plaintes s’il y a lieu;
o S’assurer que toutes les mesures de sécurité soient mises en place et connues du personnel;
o S’assurer qu’un service rapide et courtois soit offert aux clients internes et externes;
o Maintenir un environnement de travail ordonné et propre.

- Gestion administrative
o Gestion des horaires en tenant compte de la convention collective en vigueur;
o Faire les paies des employés et vérifier les clôtures de caisses;
o Rentrer et comparer les heures travaillées (ADP, Planifico, Prime journalier);
o Vérification des achats et de la bonne distribution des coûts s’y référant;
o Travailler en étroite collaboration avec la directrice du marketing pour mettre à jour les menus et les promotions;
o Contrôle interne sur les consommations, les ventes et étudier les résultats.

- Gestion de projet
o Analyser les résultats des points de vente pour en optimiser les profits et diminuer les pertes;
o Amener une vision stratégique tant au niveau humain que budgétaire.

En tant qu’Adjoint Directeur de la Restauration en charge des outlets, soutenir le reste des départements et de la restauration selon les besoins tant au niveau présentiel que leadership.

Exigences

  • Détenir un diplôme en gestion hôtelière ou service restauration;
  • Expérience significative dans un contexte hôtelier et environnement syndiqué (atouts);
  • Horaires variables, soirs, fériés et fin de semaine;
  • Expérience antérieure dans un poste de direction dans le domaine de la restauration;
  • Expérience préalable de l’utilisation d’un système de point de vente (système POS) – Micros un atout;
  • Capacité à se servir des applications Microsoft Windows;
  • Excellentes compétences de communication et d’organisation;
  • Excellentes compétences interpersonnelles et compétences en résolution de problèmes;
  • Capacité à travailler efficacement dans un environnement au rythme soutenu;
  • Capacité à travailler en équipe;
  • Savoir maintenir un haut niveau de professionnalisme, en tout temps; auprès des clients digne d’un service 5 étoiles;
  • Excellente connaissance du français et anglais.

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