Sous-Chef

Quebec City, QC

Start date As soon as possible

Job type

Full-time Categories Hospitality, Food services, Tourism, Foods
Description

L’Hôtel DoubleTree by Hilton Québec Resort est un fabuleux centre de villégiature quatre étoiles situé à quelques minutes du centre-ville de Québec. Nous faisons partie de la grande famille Hilton Worldwide qui est la plus importante entreprise du secteur de l'hôtellerie au monde, avec plus d'enseignes, plus d'hôtels et plus d'opportunités permettant aux employés de s'épanouir et de mener une carrière florissante. 

Son restaurant le Dijon ayant une excellente réputation est à la recherche d’un candidat pour combler le poste de Sous-Chef. Sous la responsabilité du Chef Exécutif, Le candidat devra avoir des aptitudes marqué  en gestion des ressources humaine, démontrer beaucoup de leadership, avoir grand sens de l’organisation, et beaucoup de créativité. De façon plus détaillée, il aura a :

·         Veiller à l’application des normes déterminées par le chef

·         Organiser et déléguer les taches de travail pour la journée.

·         S’assurer en tout temps de donner la meilleure qualité au client.

·         Surveille la qualité et production des aliments de très près, ainsi que la quantité servie.

·         Participe et prépares des horaires de travail

·         Participe activement à la création de menu

Il devra également :

·         S’assurer que les employés de la cuisine respectent les règles d’hygiène, salubrité et sécurité.

·         Avoir une bonne rapidité d’exécution et savoir faire un travail minutieux et précis.

·         Être capable de travailler dans les différents postes de la cuisine.

·         Être proactif sur les pertes de nourriture (récupération, transformation)

·         Contrôler parfaitement les cuissons des viandes, poisson et légumes.

·         Connaître toutes les bases de sauces, vinaigrettes, soupes, consommés, fumets et fonds.

Requirements

·         Détenir un diplôme d’un établissement reconnu en cuisine professionnelle ou gestion hôtelière;

·         Détenir au minimum 2 ans d’expérience dans un poste similaire.

·         Se démarque par sa maîtrise des techniques et talents culinaires;

·         Connaissances avancées dans le montage et la production de buffets et de dressage d’assiette.

·         Avoir une bonne connaissance en production

·         Aptitudes pour la gestion des ressources humaines;

·         Se démarque par sa capacité à développer les membres de son équipe;

·         Autonomie, leadership, sens de l’organisation, bon communicateur et mobilisateur

·         Bonne tolérance au stress et forte capacité d’adaptation à un milieu en constante évolution

·         Faciliter a travaillé sur  des logiciels informatiques  dont Word, Excel et Outlook

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Sous-Chef at Restaurant Le Dijon

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