Sous-chef

Estérel, QC

Start date

As soon as possible

Job type

Full-time

Categories

Hospitality, Food services, Foods

Description

Sous la direction du Chef Exécutif, le Sous-Chef participe à la gestion et supervision des opérations de la cuisine et à l’élaboration des plats et exécute les directives de son supérieur immédiat en vue de satisfaire les besoins et attentes de la clientèle et de s’assurer de l’efficacité et de la rentabilité du service.


Principales tâches :

  • Participer à la préparation des plats et collaborer à l’élaboration de la carte des menus;

  • Assurer et maintenir en tout temps les standards qualitatifs fixés par le chef exécutif;

  • Aider à coordonner l’achat de la nourriture tout en respectant les budgets et les coûts pour la nourriture et la main d’œuvre;

  • Gérer les inventaires sous sa responsabilité;

  • Superviser, former et coordonner le travail du personnel sous sa responsabilité;

  • Développer la motivation et l’esprit d’équipe de la brigade en créant un bon climat de travail;

  • Assurer le suivi des communications internes au sein de l’équipe et avec les autres départements;

  • Veiller à ce que le respect des règles d’hygiène et salubrité et de santé et sécurité au travail  soient respectées par l’ensemble des employés;

  • Produire les horaires de travail;

  • Toutes autres tâches  nécessaires au bon déroulement des opérations.


Requirements

  • Détenir un DEP en cuisine d’établissement;

  • Minimum trois (3) ans d’expérience dans des fonctions similaires;

  • Expérience de gestion dans un milieu syndiqué un atout;

  • Maîtrise de l’environnement Windows et de la suite Office;

  • Faire preuve d’autonomie, d’organisation et de rapidité d’exécution;

  • Leadership et prise de décision;

  • Tolérance au stress;

  • Forte capacité d’adaptation dans un milieu en constante évolution.


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Sous-chef at Hôtel Estérel Resort

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