Sous-Chef

Montreal, QC

Start date

As soon as possible

Job type

Full-time

Categories

Hospitality

Description

Nous sommes à la recherche d'un Sous-chef (temps plein) pour l’Hôtel Bonaventure situé à Montréal, Québec.

Vous aurez comme objectif principal de surpasser les attentes du client en assurant une qualité supérieure de nourriture tout en respectant les critères et standards établis.

 

Responsabilités:

  • Participer à la gestion du département de la cuisine;
  • S’assurer de la qualité de la nourriture et de sa présentation tout en       respectant les standards;
  • Assurer le bon fonctionnement des opérations en cuisine;
  • Participer à la formation, au développement de carrière et à l’évaluation de la performance de tout le personnel en cuisine;
  • Jouer un rôle de liaison et de communication entre les départements;
  • Appliquer les standards opérationnels tels que : Santé et Sécurité en milieu de travail, d’hygiène et de salubrité et autres;
  • Effectuer l’inventaire de façon ponctuelle;
  • Suivre et respecter les budgets;
  • Participer à la création et à l’élaboration des menus et recettes;
  • Coordonner les horaires des employés tout en respectant le coût de la main-d’œuvre;
  • Participer aux réunions départementales et inter-départementales.


 


Requirements

Scolarité et compétences recherchées:

  • Diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine d’établissement dans une école reconnue;
  • Diplôme collégial ou universitaire en gestion (atout);
  • 2-4 années d’expérience en tant que sous chef dans un établissement similaire;
  • Certification d’hygiène et de salubrité reconnu;
  • Expérience en milieu syndiqué;
  • Réceptif aux horaires flexibles, notamment pendant les fins de semaines et congés fériés;
  • Excellente maîtrise des contrôles d'exploitation, du budget, des prévisions, de la création de menus, des ventes et du marketing;
  • Aptitudes à travailler efficacement en équipe et à prendre des initiatives;
  • Capacité de travailler sous pression;
  • Excellent sens de l'organisation;
  • Aptitudes d'analyse;
  • Aptitudes informatiques (Micros, Microsoft, etc.)
  • Compétences linguistiques :  français et anglais


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Sous-Chef at Hôtel Bonaventure Montréal

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