Sous-chef Banquet

Québec, QC

Start date

As soon as possible

Job type

Full-time

Categories

Food services

Description

Le service alimentaire de la CADEUL, Saveurs Campus, à l’Université Laval, est à la recherche d'un sous-chef, qui aura à superviser sur le terrain,  un service de banquet/traiteur et un service de cafétéria à plusieurs comptoirs.


Le sous-chef aura à assister le chef à planifier, organiser, diriger et contrôler, l’ensemble des opérations terrain de l’entreprise, en fonction des normes établies. Il devra participer à l’élaboration des menus et assurer la production culinaire. Il devra s’acquitté des commandes, prises d’inventaires et s’assurer de l’application des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail, en vue d'assurer le bon rendement du service et de la qualité. Il devra être en mesure de former et superviser l’équipe de cuisine, en plus de contribuer conjointement au bon déroulement des opérations avec le maître d'hôtel. Il devra posséder une expérience minimum de 5 ans et maitriser des aptitudes en gestion des ressources humaines, matérielles et financières. Le dynamisme, la créativité, l’initiative et la versatilité représentent des atouts importants. 

Une expérience volume de cuisine institutionnelle en marché de cafétéria, traiteur et banquet, est un avantage. Il devra posséder une formation adéquate suivie à une institution reconnue et avoir une expérience pertinente. Poste à temps plein. Faites-nous parvenir votre curriculum vitae.

Requirements

Niveau d'études : Collégial Années d'expérience reliées à l'emploi :3 à 5 années d'expérience


Description des compétences : - Formation adéquate (diplôme d’une institution reconnue et une expérience pertinente)
- Dynamisme 
- Gestion des ressources humaines (formation, dotation, encadrement) 
- Gestion de la production 
- Gestion des commandes et inventaires 
- Gestion des ressources matérielles 
- Gestion des ratios 
- Développement culinaire 
- Gestion de l’application des normes établies et reconnues

Qualification professionnelle reconnue en dehors du réseau scolaire ou universitaire : MAPAQ, CSST

Langues demandées : langues parlées : français
langues écrites : français 

Salaire offert : à discuter
Nombre d'heures par semaine : 40,00
Statut d'emploi : permanent, temps plein, jour, soir, fin de semaine

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Sous-chef Banquet at Saveurs Campus

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