Sommelier(ère)
Offer published on Sep 19
Offer details
Start date: As soon as possible
Full-time, Part-time
Hospitality, Food services, Events
Sainte-Agathe-des-Monts, QC
About StoneHaven Le Manoir - Relais & Châteaux
StoneHaven Le Manoir | Relais & Châteaux is a luxury hotel located in the Laurentian region and recognized as the premier four-season resort destination in Quebec. You will be amazed by the view overlooking Lac-des-Sables and the interior courtyard which houses a magnificent Italian garden. The carefully selected antique furniture blends perfectly with the architecture and what can be said of the culinary experience under the aegis of Chef Marc-Antoine Lacasse.
Working at StoneHaven Le Manoir is an opportunity to join a team made up of experienced and passionate people to continue opening this luxury hotel project in the Laurentians.
We offer amazing job-related benefits.
Job description
Sous la direction du Maitre d’hôtel et du Directeur de la restauration, le rôle du sommelier(ère) est d’accueillir, servir et répondre aux attentes des clients selon les normes et les standards établis par StoneHaven Le Manoir et ainsi faire vivre une expérience gastronomique unique. Il ou elle vend, conseille et effectue le service de la nourriture et de boisson, agit à titre d’expert en vin; sans oublier son expertise en service. Il/elle utilise son hospitalité et sa bienveillance pour servir les clients et partage sa passion pour la cuisine et pour la sommellerie. Il/elle effectue ses tâches avec un professionnalisme plaisant, consciencieux et énergétique pour assurer la satisfaction des clients.
Relevant du Maître d’hôtel et du Directeur de la restauration, les responsabilités et fonctions du poste sont :
Avoir une connaissance complète des produits, de leurs préparations, de la taille des portions, des accompagnements et des ingrédients
Avoir une connaissance approfondie du monde vinicole et de la carte des vins
Avoir une connaissance complète des méthodes de services
Effectuer la mise en place du restaurant pour le service; préparer les consoles de travail ainsi que tout le matériel nécessaire au service
Élaborer et conserver à jour la carte des vins
Établir les accords met et vin
À la demande du client, conseiller le choix de vin avec justesse en fonction de leur goût, du menu et de leur budget
Anticiper les besoins du client et s’assurer de la satisfaction après chaque étape de service
Travailler au cœur de l’équipe, aider ses collègues et demander de l’aide lorsque nécessaire
Effectuer les procédures de fin de journée
Communiquer les besoins (allergie, intolérance, habitude alimentaire, etc.) du client à la cuisine
Informer le Maître d’hôtel des réactions, commentaires et problématiques des clients dès la prise de conscience
Voir au maintien de la propreté de l’environnement de travail, à l’entretien des équipements et au respect des normes d’hygiène et de salubrité. Promouvoir un environnement sain, propre et sécuritaire pour le client et ses collègues
Participer à la gestion des inventaires de la cave à vin et, à titre d’expert, apporter les recommandations quant à la sélection des vins
Effectuer les commandes d’alcool et faire le rangement
Rencontrer et maintenir un rapport étroit avec les agences d’importation privée
Toutes autres tâches connexes
Requirements
Être disponible principalement de soir et de fin de semaine
Détenir un DEP en sommellerie
Détenir au minimum de 3 années d’expérience dans un poste similaire issu d’un restaurant haut de gamme
Être bilingue (français et anglais)
Compétences requises
Maintenir un haut niveau de professionnalisme
Être à l’écoute du client en faisant preuve d’empathie, minutie et organisation.
Connaître le logiciel Alfred (un atout)
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