Senior Sous-Chef

Montreal, QC

Start date As soon as possible

Job type

Full-time Categories Hospitality, Food services
Description

Le MARRIOTT MONTRÉAL CHÂTEAU CHAMPLAIN recherche un talent hors pair pour combler le poste de SOUS-CHEF SENIOR. 


Après des mois de complète rénovation de nos 614 chambres et Suites ainsi que de nos 23 salles de réunions, de la création d’un magnifique restaurant et bar, d’un M-Club digne de ce nom (lounge Marriott pour détenteur de la carte Bonvoy), nous recherchons la personne qui va sublimer notre restauration et faire vivre à nos clients une expérience innovante, unique et mémorable. Placé sous la responsabilité directe du Chef Exécutif, vous superviserez l’ensemble des opérations de cuisine depuis les achats jusqu’au produit final. Vous revendiquez être le garant du beau, du bon et bien fait.
Requirements

Placé sous la responsabilité directe du Chef Exécutif, vous superviserez l’ensemble des opérations de cuisine depuis les achats jusqu’au produit final. Vous revendiquez être le garant du beau, du bon et bien fait. 


Description de tâches : 

Entrées 
Vous souhaitez vous exprimer, libérer votre passion, proposer vos idées? 
Vous pensez cuisine, vous dormez cuisine, vous transpirez cuisine? 
Vous allez nous bluffer et nous mettre en appétit rien qu’en vous écoutant! 
Vous voulez être au cœur d’un projet excitant et vous souhaitez faire briller votre nom? 

Plats 
Vous maîtrisez et différenciez tous les aspects d’une cuisine de restaurant, de banquets et de service en chambre 
Vous êtes participatif et non seulement un donneur d’ordre Le développement de vos collaborateurs est primordial pour vous 
Vous participez et supervisez les opérations de production quotidienne La recherche d’amélioration constante est dans votre ADN 
Vous êtes un leader par l’attitude et un motivateur par l’exemple 
Vous participez, coordonnez, distribuez et vérifiez le travail de votre équipe Vous maîtrisez l’élaboration de fiche technique ainsi que les coûts de nourriture L'application des normes en matière d'hygiène n’ont pas de secret pour vous Vous ciblez les pistes d’amélioration, prenez action pour les améliorer, mobilisez les membres de l’équipe autour des objectifs visés 
Vous savez travaillez  dans un environnement syndiqué
Participez à la gestion des ressources humaines dans votre service (formation, répartition du travail, élaboration des horaires, gestion des conflits, etc.) Vous respectez la confidentialité des informations Vous assistez aux réunions de direction en l’absence du chef exécutif

La liste des tâches et responsabilités ci-dessus énumérées est sommaire et indicative. Il ne s'agit pas d'une liste complète et détaillée des tâches et responsabilités susceptibles d'être effectuées.

Épices 
Aisance relationnelle 
Être innovateur et créatif, sans tabou ni limite 
Attitude positive 
On doit parfois vous freiner mais jamais vous pousser 
Vous êtes ce qu’on appelle un « pro »

Dessert 
Connaissance du milieu hôtelier – Atout 
Connaissance de logiciels informatiques - Atout 
Capacité à démontrer du leadership et à superviser une équipe de travail Aptitudes à la planification et l'organisation pour l'atteinte des objectifs visés Minimum de 10 ans d’expérience 
Proactivité et organisation personnelle / professionnelle face à de fortes activités 

Vous vous reconnaissez, alors nous devons nous rencontrer car nous parlons le même langage. 

Si vous pensez être cet artiste, venez relever ce défi et ensemble «LET'S ROCK!» 

Veuillez adresser votre candidature à : hr@tidan.com 
Soyez assurer de toute la confidentialité de votre demande. 

Compétences : 
Connaissance de logiciel (IQWare/Opera) - Atout
Connaissance de logiciels informatiques (Suite Office) - Atout 
Capacité à démontrer du leadership et à superviser une équipe de travail - Atout Aptitudes à la planification et l'organisation pour l'atteinte des objectifs visés - Atout 
Expérience en milieu syndiqué - Atout 
Aptitudes pour les relations interpersonnelles - Atout 

Langues : 
Anglais écrit - Moyen - Exigence
Anglais parlé - Élevé - Exigence 
Français écrit - Moyen - Exigence 
Français parlé - Élevé - Exigence 

Avantages sociaux et tarifs préférentiels dans tous les hôtels possédés par le Groupe Tidan et du Groupe Marriott. 

L'emploi du masculin dans ce document désigne autant les hommes que les femmes.

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Senior Sous-Chef at Marriott Montréal Château Champlain

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