Restaurant Manager

Brossard, QC

Start date As soon as possible

Job type

Full-time Category Food services
Description

Objectif du poste

Créer un milieu de travail positif (« Climat d'hospitalité ») offrant, de ce fait, « la meilleure expérience de restauration à service rapide au Canada » aux clients en se concentrant principalement sur le perfectionnement des employés, une exécution du QSP sans faille, sur le fait qu'il faut impressionner les clients et par conséquent, accroître les ventes et les bénéfices.

Passer 70 % de son temps en restaurant dans l’aire de service (sur le plancher) à titre de coach et d'expert opérationnel, à travailler côte à côte avec les employés.

Travailler diligemment afin de créer une image positive du restaurant dans la communauté, une image de citoyen corporatif exceptionnel et de meilleur employeur.Donner l'exemple des comportements attendus des employés (des comportements encourageant à suivre « l'ombre du gérant »).

Principales responsabilités

En plus de respecter les politiques et les marches à suivre de McDonald’s, les principales responsabilités comprennent entre autres :

Perfectionner le personnel et les estimer (élément important de la création d'un climat d'hospitalité)

Impressionner et satisfaire les clients (élément important de la création d'un climat d'hospitalité)

Maximiser le QSP (élément important de la création d'un climat d'hospitalité)

Accroître les ventes et les bénéfices (résultats de la création d'un climat d'hospitalité)

Mesures de rendement

  • Perfectionnement des employés
  • Auto perfectionnement
  • Bulletin du personnel
  • Sondage d’engagement des employés

Mesures pour un Climat d'hospitalité (9 cotes du personnel) provenant du sondage d'engagement des employés:

1.Lieu de travail confortable

2.Les employés s'encouragent entre eux pour offrir le meilleur service possible.

3.Accent sur le client

4.Le restaurant favorise le travail d'équipe

5.Le gérant en fait plus pour satisfaire le client

6.Le gérant apprécie les efforts des équipiers

7.Traiter avec dignité et respect

8.Le restaurant offre du perfectionnement aux employés

9.Mon emploi m'enseigne des compétences qui me serviront dans l'avenir

  • Mesures en ligne pour le Climat d'hospitalité
  • Visites de clients-mystère
  • Résultats commerciaux - RER

Valeurs et comportements :

  • Se fixer des objectifs précis et obtenir des résultats
  • Respecter et coacher les employés
  • Agir dans le meilleur intérêt du système
  • Communication ouverte
  • Faire place au changement et à l'innovation
  • Orientation stratégique et planification d'entreprise

Systèmes importants qui appuient le QSP, le climat d'hospitalité et l'ombre du gérant

On s'attend à ce que les gérants de restaurant se concentrent sur les sept systèmes suivants, qu'ils les maîtrisent et qu'ils les exécutent. Sous chaque système, on retrouve une liste de facteurs clés de réussite. En exécutant les facteurs clés de réussite de ces sept systèmes régulièrement et efficacement, les gérants de restaurant seront davantage en mesure de perfectionner et d'estimer les employés, d'impressionner les clients, de maximiser le QSP et d'accroître les ventes et les bénéfices. De plus, les gérants pourront se concentrer à démontrer les actions et les comportements décrits dans « l'ombre du gérant de restaurant »; de plus, à mesure que les employés imitent l'ombre projeté par leur gérant, le restaurant connaîtra encore plus de succès à atteindre ses objectifs et buts.

Système primaire 1 : production

  • L'initiateur reste en place
  • Le préposé aux frites reste en place
  • Le préposé à la préparation des produits est affecté à l'approvisionnement du restaurant pour 24/2
  • Le système « Comme on l'aime » est exécuté selon les norme
  • Les tableaux des niveaux dans les unités sont tenus à jour et les niveaux des unités y correspondent

Système primaire 2 : service

  • Les préposés au service sont courtois avec les clients (respect des 6/7 étapes)
  • L'exactitude de toutes les commandes est vérifiée deux fois
  • Le processus de récupération des clients est en place et respecté
  • Service-au-volant : les responsabilités de la prise des commandes et de la caisse sont partagées dès qu'il y a 4 équipiers ou plus au service-au-volant
  • Le système Tandem est utilisé constamment au service-au-volant
  • Le gérant de quart réagit adéquatement dès qu'il y a 3 voitures ou plus en ligne au point de commande (zone de danger)
  • Comptoir : le préposé à la prise des commandes reste en place
  • Le préposé à la prise des commandes demande au client de patienter et lui indique qui assemblera sa commande
  • Le préposé aux aliments assemble la commande puis remercie le client
  • Le gérant de quart réagit adéquatement dès qu'il y a 3 clients ou plus en ligne à la caisse

S*ystème primaire 3 : gestion de quart*

  • Gère depuis le poste d'observation (ex. zones de danger, reste en poste)
  • La liste de vérification préquart est bien remplie
  • Le gérant de quart a réussi la vérification de quart
  • Les équipiers sont répartis en fonction du Guide de répartition (équilibre 50/50)
  • Communique les objectifs du quart et autres données pertinentes (nouveaux produits) à tous les employés
  • Le gérant de quart interagit avec les clients et utilise au besoin le processus de récupération des clients
  • Le gérant de quart effectue un chemin de contrôle toutes les demi-heures, établit les priorités et prend les mesures nécessaires. S'assure que le restaurant et les salles de toilettes sont constamment propres

Pratiques d'emploi

  • Met en place un plan d'action à la suite de chaque sondage d'engagement des équipiers
  • Fait preuve des valeurs et des comportements de McDonald's dans ses relations
  • Participe à l'embauche et à l'intégration des nouveaux employés (p. ex. Embauchez des candidats souriants)
  • Respecte les politiques d'évaluation de rendement et d'administration des salaires
  • Prévoit une activité à l'intention des équipiers au moins une fois par semestre

Formation

  • Participe au Programme de formation des équipiers (PFÉ) et est un expert en la matière
  • S'assure que les instructeurs d'équipiers ont la compétence nécessaire pour donner une formation efficace
  • Inscrit à l'horaire la formation de tous les employés et la formation par l’exemple du personnel clé
  • S'assure que le programme de formation de gestion (PFG) est en place et respecté
  • S'assure que le restaurant compte le nombre requis de gérants de quart certifiés

Horaire des équipiers et de l'équipe de gestion

  • Participe activement à la préparation des horaires, et est expert en la matière, en assumant le rôle de vérificateur des horaires et en coachant les autres membres de l'équipe de gestion plutôt qu’en leur déléguant la tâche
  • S'assure que les horaires des équipiers et des membres de l'équipe de gestion sont exacts et affichés à temps
  • S'assure que les tâches de perfectionnement des membres de l'équipe de gestion sont régulièrement prévues à l'horaire
  • Coache les membres de l'équipe de gestion pour qu'ils prévoient à l'horaire les équipiers selon leurs compétences et disponibilités et les besoins de McDonald's

Systèmes importants qui appuient le QSP, le climat d'hospitalité et l'ombre du gérant

Gestion des stocks

  • Vérifie les prévisions de ventes pour déterminer l'approvisionnement requis
  • Les niveaux de stock reflètent les prévisions de ventes
  • Les niveaux optimums sont en place et reflètent le pourcentage de ventes actuel
  • L'exactitude, la qualité et l'état des produits reçus des fournisseurs sont vérifiés
  • Les produits sont bien entreposés (en lieu sûr et bonne rotation)
  • Les marches à suivre de manipulation des pertes de produits bruts et finis sont en place et respectées

Systèmes administratifs

  • Assigne des employés à effectuer des tâches d'entretien préventif et les prévoit à l'horaire
  • Identifie les problèmes d'équipement et ceux reliés au bâtiment et les résout
  • S'assure que le comité de sécurité est en place et que les employés sont adéquatement formés en matière de sécurité
  • S'assure qu'il y a un processus en place pour favoriser la communication continue avec les équipiers et les membres de l'équipe de gestion
  • Rédige un plan d'entreprise annuellement, qui comprend les prévisions de l'état des résultats et les données relatives au personnel, au QSP, à l'investissement en capitaux et au processus d'amélioration de l'exploitation en restaurant
  • Communique à son équipe les éléments du plan d'entreprise desquels ils sont responsables

Salaire: A partir de 50,000$ et selon expérience

Requirements
  1. Expérience en gestion de restaurant: minimum 3 ans
Un atout:
  1. Accréditation MAPAQ
  2. Cours de premiers soins

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Restaurant Manager at CB3 inc.

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