Premier(ère) Cuisinier(ère)

Québec City, QC

Start date

As soon as possible

Job type

Full-time

Categories

Food services

Description

SOMMAIRE DU POSTE

Sous la supervision du chef cuisinier, le premier cuisinier doit participer à la bonne marche des opérations dans les cuisines.  Il collabore à l’élaboration des menus et des tables d’hôte.

Il doit s’assurer de la qualité des produits offerts et de la présentation des assiettes.  De plus, il doit exécuter toutes autres demandes jugées pertinentes par son supérieur dans le cadre de ses fonctions.


DESCRIPTION DES TÂCHES


  • Apporte un support au sous-chef dans les diverses tâches pour assurer le bon déroulement des opérations ;

  • Veiller à la bonne marche des opérations en l’absence du chef ou du sous-chef;

  • Concevoir les menus du jour et préparer les tables d’hôte en considérant les directives du chef ;

  • Vérifier la propreté des cuisines, l’assiduité dans l’exécution des tâches des autres cuisiniers et des plongeurs ;

  • Préparer les viandes, les couper et les mettre sous vide ;

  • Préparer les repas avec l’assistance des autres employés ;

  • Responsable de la mise en place de la carte et des desserts ;

  • Responsable de la fermeture de la cuisine.


Requirements

QUALIFICATIONS REQUISES      


  • Obtention d’un diplôme d’études professionnelles en cuisine (atout)

  • Expérience pertinente en cuisine d’environ 3 ans

  • Connaissance des règles de la MAPAQ

     

    HABILETÉS ET APTITUDES NÉCESSAIRES


  • Diplomatie et bon jugement 

  • Être capable de travailler sous pression 

  • Sens de l’initiative et responsable

  • Aimer les responsabilités



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Premier(ère) Cuisinier(ère) at Restaurant Le Beffroi Steak House

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