Head Waiter Sommelier - Hôtel et Spa le Germain

Baie-Saint-Paul, QC

Start date As soon as possible

Job type

Full-time Categories Hospitality, Food services
Description

ieu de travail : 


Restaurant Les Labours - Hôtel & Spa Le Germain Charlevoix

Statut d’emploi : Temps plein (permanent), poste de supervision

Horaire de travail :  Variable selon les besoins opérationnels

Code de référence : RF2

 

Une escapade sur-mesure ou luxe champêtre, sorties en plein air et gastronomie du terroir s'alternent au rythme de vos envies.

 

VOTRE FUTURE ÉQUIPE DE TRAVAIL :

 Sous l'autorité de la Gérante de la restauration, le titulaire de ce poste supervise les services de la restauration et assure la coordination de l’ensemble des activités en salle à manger afin d’assurer un service répondant aux attentes et exigences de la clientèle.  

Il s’occupe principalement de faire la gestion de la carte des vins, des achats, de l’inventaire, d’approvisionner les celliers des restaurants et partager les connaissances vinicoles. Il travaille évidemment en collaboration avec les équipes des restaurants que ce soit en salle ou en cuisine.


 CE QUE NOUS OFFRONS :


 

-          Hébergement disponible sur place

-          Assurances collectives payées à 50% par l'employeur pour les salariés à temps plein

-          Accès au gym de l'hôtel selon l'achalandage

-          Tarif membre d'équipe avantageux pour découvrir les propriétés Germain Hôtels

-          Possibilité d'avancement au sein d'une entreprise en croissance à travers le Canada

-          Laissez-passer gratuit sur l'expérience thermale au Spa Nordique Le Germain Charlevoix


VOS RESPONSABILITÉS :

 

1      Participer à optimiser le niveau de satisfaction de la clientèle interne et externe

  • ü  Conseiller la clientèle sur différents accords mets et vins au besoin

  • ü  Informer la clientèle des différents attraits de la région et de la programmation

  • ü  Participer au développement des normes de qualité pour son secteur

2    Mise en place des aires de restauration lors de l’ouverture et de la fermeture

ü  S’assurer d’avoir le matériel nécessaire au service et le mettre en place (nappe, liteau, serviette, etc…)

  • ü  Préparer la mise en place pour le service dans les aires de restauration
  • ü  Connaitre les menus et bien maitriser la gestion des allergies alimentaires pour offrir un service de qualité
  • ü  S’assurer de la propreté des aires de service. 

3      Service aux tables

 
                                Accueillir la clientèle, lui présenter le menu et effectuer la prose de la commande

  • ü  Effectuer les tâches du serveur si nécessaire

  • ü  Les tâches ci-haut mentionnées ne sont pas restrictives, L’employé effectue ainsi toutes autres tâches connexes ou conformes à ses capacités,

4      Assurer la carte des vins de l’hôtel

  •  o     Assister le gérant de la restauration pour l’achat des vins
  • o    Tenir à jouir la carte des vins dans les aires de restauration
  • o    Assurer l’approvisionnement des celliers de l’hôtels
  • o    Élaborer des outils/méthodes de travail pour l’équipe de service dans le but de respecter les standards établis et de connaitre davantage la carte des vins;
  • o    S’assurer de la propreté des lieux et du bon fonctionnement de l’entrepôt
  • o    Faire les inventaires et tenir à jour les données informatiques (Symphonie)
  • o    Travailler en collaboration avec le barman
  • o    Tenir l’équipe de service au courant ders ajouts ou des manques au niveau de la carte des vins;

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Requirements

Diplôme d'études professionnelles en service de restauration ou autre domaine d’études pertinent

ü  Minimum 3 ans dans le domaine de la restauration ou dans des fonctions similaires

ü  Expérience en supervision et gestion de personnel

ü  Bilingue (anglais & français), une troisième langue sera un atout

ü  Grande connaissance des vins et de la cuisine

ü  Capacité à travailler sous pression

ü  Connaissance et application des normes du travail, des principes de base en santé et sécurité au travail et en hygiène et salubrité

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Head Waiter Sommelier - Hôtel et Spa le Germain at Hôtel & Spa Le Germain Charlevoix

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