Grillardin - Chef de Partie

Montreal, QC

Start date As soon as possible

Job type

Full-time Categories Hospitality, Food services, Tourism, Spa & Wellness, Events, Foods, Other, Food Truck, Attractions
Description

Le grillardin assiste le sous-chef en exécutant diverses tâches entrant dans la cuisson des plats sur le grill.  Il effectue notamment la mise en place de la cuisine, prépare les plats, les assaisonnements et les sauces, effectue le montage des assiettes et voit au maintien de la propreté des espaces de travail.

Fonctions essentielles de l’emploi:

  • Est responsable de la cuisson des aliments sur le grill;

  • Effectue la préparation des ingrédients nécessaires à la préparation des plats;

  • Effectue la mise en place du poste de travail en prévision des différents services;

  • Prépare, cuit et assaisonne les plats en respectant les recettes et en appliquant les techniques adéquates;

  • Effectue le montage d’assiette en s’assurant du respect des standards de présentation des plats;

  • Entretient les espaces d’entreposage et de préparation des aliments;

  • Applique les normes d’hygiène et de salubrité;

  • Met en pratique les normes en matière de santé et de sécurité au travail;

  • Exécute toutes autres tâches nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine.

Requirements

Qualifications et compétences requises:

  • DEP en cuisine d’établissement;

  • 2 à 3 années d’expérience;

  • Intérêt marqué pour le travail d’équipe;

  • Connaissance des différentes viandes ainsi que leur cuisson;

  • Capacité à bien réagir sous pression;

  • Sens de l’organisation.

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Grillardin - Chef de Partie at Maggie Oakes

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