Garçon/Fille de table - Champlain et Dufferin

Quebec City, QC

Start date As soon as possible

Job type

Seasonal Categories Hospitality, Food services, Tourism, Foods
Description

Résumé du poste :

Le garçon de table sera appelé à prendre part aux différents services offerts par les restaurants.

  • Le service du soir au restaurant le Champlain (début des quarts de travail à 16h00)*
  • Le service du petit déjeuner du Champlain est servi au Dufferin (début des quarts de travail à 6h00)*
  • Le service du thé de l’après-midi (début des quarts de travail à 13h30)*

*Les heures peuvent varier en fonction de l’achalandage.


Résumé des responsabilités :
Relevant des Directeurs, restaurant Le Champlain & Dufferin, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

  • Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant à tous nos clients
  • Assurer une excellente communication avec la cuisine pour transmettre toute information pertinente qu’elle devrait connaître.
  • Anticiper les besoins des clients en allant au-delà de leurs attentes
  • Effectuer la prise de commandes et faire de la vente suggestive
  • Faire vivre une expérience unique en utilisant une approche personnalisée pour chacun de nos clients
  • Conseiller les clients au sujet des mets et boissons et faire les recommandations complémentaires appropriées
  • Travailler efficacement en équipe en tout temps
  • Participer à la mise en place avant, pendant et après le service en fonction des tâches assignées
  • Collecter et consigner des particularités au sujet des profils des clients selon la norme établie
  • Connaître parfaitement la carte mets et boissons et les promotions de l’hôtel
  • Connaître parfaitement tous les plats du menu, leurs garnitures, leurs contenus et leurs méthodes de préparation
  • Connaître parfaitement les vins de la carte, les vins au verre, les cocktails et les boissons offertes et pouvoir les décrire
  • Connaître parfaitement les offres et services de l’hôtel
  • Assurer la facturation selon les procédures établies et être responsable d’un fond de caisse
  • Effectuer l’entretien complet de l’aire de travail et des zones adjacentes sur une base journalière et hebdomadaire
  • Être un ambassadeur de la marque en maintenant une apparence professionnelle et soignée
  • Maîtriser les normes des différents styles de service
  • Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives au département et à l’hôtel
  • Appliquer la séquence et les actions de service
  • Respecter les normes LQA
  • Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation de nourriture et de boissons
  • Assurer et maintenir un environnement de travail sécuritaire
  • Toutes autres tâches connexes

Requirements
  • Posséder un diplôme d’études secondaires
  • Posséder un diplôme en service de table d’une école reconnue par le Ministère de l’éducation et au minimum deux années d’expérience pertinente en service aux tables
  • Posséder un diplôme en service de table d’une école reconnue par le Ministère de l’éducation et au minimum trois années d’expérience en tant qu’aide serveur dans l’un de nos restaurants
  • Une expérience pertinente de trois années ou plus en service aux tables est considérée équivalant à un diplôme en service de table
  • Posséder la certification Emerit de préposé au service des mets et boissons, un atout
  • Réussir le test de qualification écrit et pratique relatif au poste de Garçon de table – Le Champlain
  • Capacité à se servir de Silverware POS et Bookenda, un atout
  • Connaissance de la gastronomie et de la sommellerie
  • ASP en sommelerie, un atout
  • Excellentes compétences de communication en français et en anglais

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Garçon/Fille de table - Champlain et Dufferin at Fairmont Le Château Frontenac

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