Directeur.trice de la restauration
Offer published on Oct 31
Offer details
Start date: As soon as possible
Salary: $75,000 per year
Full-time
Hospitality, Food services, Tourism
Job description
Principales responsabilités :
- Superviser et coordonner toutes les opérations du restaurant, y compris le service aux chambres, les services banquets et du bar.
- Élaborer et mettre en œuvre des politiques et des procédures de restauration pour garantir des normes élevées de qualité, de service et de satisfaction des clients.
- Gérer et former une équipe de personnel de restauration, y compris les chefs, les serveurs, les sommeliers et les mixologues, en veillant à ce qu'ils disposent des compétences nécessaires pour offrir une expérience exceptionnelle.
- Établir et suivre les budgets de la restauration, en veillant à ce que les coûts de la nourriture, des boissons et de la main-d'œuvre soient maîtrisés et conformes aux objectifs financiers.
- Collaborer avec le service des achats pour sélectionner et négocier avec les fournisseurs de produits alimentaires et de boissons, en veillant à la qualité des produits et à des prix compétitifs.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, en supervisant les inspections régulières et en veillant à la conformité aux réglementations en vigueur.
- Analyser les performances de la restauration en termes de ventes, de coûts et de satisfaction des clients, et mettre en place des initiatives d'amélioration continue.
- Développer des stratégies de marketing et de promotion pour attirer et fidéliser la clientèle, en utilisant des techniques telles que la publicité, les offres spéciales et les événements.
- Maintenir une veille concurrentielle pour identifier les tendances du marché, les nouvelles opportunités et les ajustements nécessaires dans l'offre de restauration.
- Collaborer avec d'autres départements de l'établissement, tels que l'hébergement et les événements, pour offrir une expérience client globale cohérente et de qualité.
- Toutes autres tâches connexes afin d’assurer la qualité du service du département.
Requirements
- Aptitudes pour la gestion des ressources humaines (gestion des équipes de travail, gestion des conflits, etc.)
- Aptitudes pour la vente, le marketing, la négociation et le service à la clientèle
- Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.)
- Connaissance du français et de l’anglais. La maîtrise d’autres langues constitue un atout.
- Connaissance du secteur d’activité touristique et des besoins de la clientèle
- Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité
- Habiletés pour la communication écrite et verbale
- Connaissance des principes de base de l’opération des systèmes informatiques pertinents
- Leadership et capacité de prise de décisions
Langues : Le bilinguisme (français-anglais) est exigé dans ce poste, car nous servons une clientèle internationale.
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