Cuisinier (ère)

Offer published on Jun 11

Company

Courtyard Montréal Laval

7 offers

Offer details

Start date: As soon as possible

Full-time, Part-time

Hospitality, Food services, Events, Foods

Laval, QC

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About Courtyard Montréal Laval

The Courtyard Laval guarantees you an exciting, trendy and memorable work experience. Being part of our team means you have access to discounted rooms in Marriott hotels around the world. This and other great benefits await you from your first days with us. We have a wonderful team with a passion for serving guests as if they were part of their family. Your talents will flourish in our pleasant work environment among a dynamic, respectful and friendly team. As a member of the URGO group, our hotel can be a great gateway to an exciting and challenging career in a fast-paced company.

In addition, you would be working in a brand new property located in the heart of Laval in the Espace Montmorency accessible from the Montmorency metro. Our property contains 188 rooms and suites in a contemporary decor. Our establishment offers a variety of services including the first rooftop terrace in Laval. In the center of the Espace Montmorency is the Piazza with its magnificent garden in the summer and an ice rink in the winter.

Job description

Le poste consiste à produire les commandes des mets soit du restaurant ou des banquets. Il travaille en collaboration avec le chef de la cuisine et sa brigade.    

·        Examiner les réserves et ingrédients disponibles

·        Décortiquer et ordonner le travail à faire

·        Réaliser une recette

·        Effectuer la mise en place

·        Préparer les aliments : les fonds et sauces, les potages, les plats Effectuer le service

·        Organiser son aire de service

·        Contrôler la qualité des plats préparés

·        Assurer et contrôle la conservation

·        Déterminer la méthode de conservation

·        Préparer les aliments en vue de leur conservation

·        Entretient le poste de travail et les outils

·        Maintenir en ordre le poste de travail

·        Nettoie et aseptise

·        Appliquer les règles d’hygiène personnelle et de sécurité

Requirements

·        Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation

·        Connaissance et application des principes de base en santé et sécurité, du SIMDUT, de même qu’en hygiène et salubrité

·        Leadership, débrouillardise et capacité de prise rapide de décisions

·        Rapidité d’exécution et bon sens de l’équilibre

·        Tolérance au stress

·        Capacité d’analyse et de visualisation des possibilités

·        Connaissances culinaires de base, vocabulaire de la cuisine, des allergies alimentaires

·        Disponibilités (jour, soir, weekend, fériés)

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