Cuisinier

Saint-Jean-de-Matha, QC

Start date

As soon as possible

Job type

Full-time

Category

Hospitality

Description

Cuisinier, cuisinière

Sous la supervision du Chef ou du sous-chef, le cuisinier doit préparer et de faire cuire des aliments à partir de recettes et de menus (repas complets, plats individuels, plats spéciaux, etc.).

Principales tâches
  • Planifier son travail
  • Analyser le travail à faire
  • Examiner les réserves et ingrédients disponibles
  • Effectuer la mise en place
  • Préparer les aliments : les fonds et sauces, les potages, les plats à base de viande ou de volaille, les plats à base de pâtes, farinages et œufs, les plats à base de crustacés et de poissons, les plats à base de légumes et fruits, les desserts de base
  • Effectuer le service
  • Organiser son aire de service
  • Contrôler la qualité des plats préparés
  • Dresser les mets
  • Assurer la conservation
  • Entretenir le poste de travail et les outils
  • Maintenir en ordre le poste de travail
  • Entretenir les outils et les équipements
  • Nettoyer et aseptiser
  • Appliquer les règles d’hygiène et de salubrité

 

Requirements

Minimum 6 mois d'expérience
DEP en cuisine ou expérience pertinente
Formation en hygiène et salubrité

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Cuisinier at Auberge de la Montagne Coupée

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