Commis pâtisserie

La Malbaie, QC

Start date As soon as possible

Job type

Full-time Categories Hospitality, Food services, Foods
Description
Commis pâtisserie  

L’équipe de la cuisine des Hôtels Fairmont organise des dîners inoubliables grâce à une organisation efficace en coulisse et une cuisine exceptionnelle. Attentif aux détails, le commis-pâtisserie prépare chaque dessert avec le plus grand soin pour permettre la création de mets succulents 

Présentation de l’hôtel : Sa riche tradition d’hospitalité allie le charme paisible de la nature et du Fleuve St-Laurent à l’élégance d’un centre de villégiature de classe internationale. L’hôtel offre 405 luxueuses chambres ainsi que 5 restaurants qui sauront satisfaire les gourmands! De plus, le centre offre un magnifique parcours de golf totalisant 27 trous et un centre sportif des plus diversifié.
 
Résumé des responsabilités :
Sous l’autorité du Chef exécutif; les responsabilités et les tâches principales du commis pâtissier se référent à la liste suivante mais ne s’y limite pas :
  • Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux hôtes tout en aidant les collègues;
  • Préparer et dresser tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou aux menus du buffet, conformément aux recettes et aux normes de l’hôtel;
  • Partager activement ses idées, ses opinions et ses suggestions lors des réunions préparatoires quotidiennes;
  • Assurer la rotation correcte des produits dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage;
  • Veiller à ce que les réquisitions de la salle d’entreposage soient exactes;
  • Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions;
  • Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements;
  • Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines;
  • Autres tâches, telles qu’assignées.

Requirements
Qualifications :
  • Expérience préalable dans le domaine la pâtisserie
  • Un diplôme ou un certificat dans une discipline culinaire est obligatoire;
  • Compétences interpersonnelles et de résolution des problèmes prononcées;
  • Particulièrement responsable et fiable;
  • Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu;
  • Capacité à travailler en équipe soudée;
  • Capacité à concentrer son attention sur les besoins des hôtes, en restant calme et courtois.

Les implications physiques du poste (incluent, sans s’y limiter) :
  • Capable de passer de longues heures debout
Exigences de visa : Doit être légalement éligible à travailler au Canada.

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Commis pâtisserie at Fairmont Le Manoir Richelieu

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