Chef

Montreal, QC

Start date As soon as possible

Job type

Full-time Categories Hospitality, Food services, Tourism, Foods
Description

Niché au cœur de l’hôtel Le Germain Montréal, Le Boulevardier est à la recherche d’un Chef dynamique n’hésitant pas à sortir des sentiers battus!

Vous êtes dynamique, vous avez un sens aigu du service à la clientèle, un esprit d'initiative, une soif d'apprendre, un souci du détail et une personnalité remarquable et vous aimeriez travailler au sein d'une équipe passionnée? Cet emploi est pour vous!

Travaillant étroitement avec l'hôtel, les employés du restaurant ont accès à plusieurs avantages offerts par le Germain Hôtel tels que des assurances collectives et des tarifs préférentiels dans tous les hôtels du Groupe au Canada.

Description :

Relevant du Directeur de la restauration, et en collaboration avec le Chef exécutif, le Chef guide l’équipe de la cuisine dans l’atteinte des objectifs ciblés. Responsable de l'exécution efficace et de la livraison de toute la nourriture offerte en F & B, y compris le service au chambre, le service de traiteur et les banquets, il assure le maintien de standards de qualité exceptionnels. Membre actif de sa brigade, le chef collabore aussi de manière proactive avec les autres départements afin d’offrir un service client exceptionnel.

Responsabilités principales :

  • Gère les ressources humaines (embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, etc) et maintient un climat de travail positif
  • Gère les ressources matérielles (approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, gestion des inventaires, etc.) pour assurer le respect des objectifs de coûts alimentaires
  • Gère les achats, les inventaires et le contrôle des pertes
  • Gère des opérations courantes de la cuisine et assure la qualité de la nourriture peu importe le lieu dans l’hôtel
  • Exécute les services et est présent au niveau des opérations quotidiennes
  • Procède à une inspection régulière des installations et veille à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail
  • Exécute toutes les commandes de banquet pour les réunions et événements
  • Maintien des relations professionnelles avec les fournisseurs et assure la meilleure qualité de produits
  • Planifie des rencontres de performance, donne du feedback en continue et faire preuve de discipline progressive lorsque nécessaire
  • Participe à la création de menu en étroite collaboration avec le directeur de la restauration
  • Communique fréquemment et efficacement avec l'équipe responsable des événements et s’assure que les détails sont partagés avec l'équipe de cuisine
  • Participe à des événements culinaires et représente l'hôtel et le restaurant dans la communauté et l'industrie
Requirements
  • Formation académique en hôtellerie ou en tourisme.
  • Minimum de 2 ans d’expérience dans un poste similaire
  • Intérêt pour les nouveaux apprentissages et la formation en continue
  • Expertise en cuisine française
  • Leadership et capacité de prise de décisions
  • Aptitude à planifier et organiser des événements, sens aigu de la gestion du temps et de l'attention aux détails
  • Dynamique, professionnel et positif et possédant la capacité de développer et diriger une équipe.
  • Bonne maîtrise du français et de l’anglais, parlé et écrit.
  • Capacité de travailler en équipe et bonne gestion du stress.
  • Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité

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Chef at Restaurant Le Boulevardier

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