Chef de cuisine

Québec, QC

Start date

As soon as possible

Job type

Full-time

Category

Food services

Description

Le service alimentaire de la CADEUL, SAVEURS CAMPUS, à l’Université Laval, est à la recherche d’un chef de cuisine, qui aura à superviser sur le terrain, un service cafétéria à plusieurs comptoirs.

 

Le chef de cuisine aura à assister le chef exécutif à planifier, organiser, diriger et contrôler, l’ensemble des opérations terrain de l’entreprise en fonction des normes établies. Il devra participer à l’élaboration des menus et assurer la production culinaire. Il devra s’acquitté des commandes, prises d’inventaires et s’assurer de l’application des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail, en vue d'assurer le bon rendement du service et de la qualité. Il devra être en mesure de former et superviser l’équipe de cuisine, en plus de contribuer conjointement au bon déroulement des opérations avec le superviseur de plancher.

 

Il devra posséder une expérience minimum de 5 ans et maitriser des aptitudes en gestion des ressources humaines, matérielles et financières.  Le dynamisme, la créativité, l’initiative et la versatilité représentent des atouts importants. Une expérience volume de cuisine institutionnelle en marché de cafétéria, traiteur et banquet, est un avantage. Il devra avoir une formation adéquate suivie à une institution reconnue et avoir une expérience pertinente. 

Requirements

- Formation adéquate (diplôme d’une institution reconnue et une expérience pertinente)

- Dynamisme

- Gestion des ressources humaines (formation, dotation, encadrement)

- Gestion de la production

- Gestion des commandes et inventaires

- Gestion des ressources matérielles

- Gestion des ratios

- Développement culinaire

- Gestion de l’application des normes établies et reconnues

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Chef de cuisine at Saveurs Campus

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