Capitaine (surnuméraire)

Montreal, QC

Start date

As soon as possible

Job type

Part-time

Categories

Hospitality, Food services

Description

Le département Banquets fournit un service de haute gastronomie lors d’événements spéciaux tels que les mariages, les événements corporatifs, sportifs… etc. Garant de l’accueil et de la qualité du service le capitaine est en charge d’encadrer l’équipe des banquets.


-     Superviser, former, motiver et encadrer l’équipe des banquets : serveurs, commis débarrasseurs et équipiers.

-     Planifier et établir l’horaire de travail des employés banquets selon les événements à venir.

-     Contrôler le montage et le démontage des salles banquets ainsi que la mise en place faite par l’équipe de service.

-     S’assurer que tout le matériel nécessaire soit disponible et prêt pour les serveurs.

-     Effectuer la répartition des tâches des serveurs et commis débarrasseurs.

-     Accueillir le client dès son arrivée et s’assurer de sa satisfaction tout au long de l’événement.

-     Anticiper les besoins de la clientèle et traiter les demandes de dernière minute de façon efficace.

-     Travailler en étroite collaboration avec la cuisine et le département MSE et maintenir une très bonne communication pour assurer un service conforme aux exigences et demandes de la clientèle.

-     Aider au service si besoin.

-     Traiter les plaintes le cas échéant.

-     Effectuer la facturation selon les prix établis sur le contrat et le nombre de clients confirmés.

-     Effectuer les tâches administratives liées à la paie et à la distribution des pourboires.

-     Veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail.

-     Accomplir toutes autres tâches connexes.

-     Assister le directeur des banquets dans la gestion des ressources humaines (embauche, respect des coûts, répartition). 

Requirements

-     Attestation d’études collégiales (AEC) ou Diplôme d’études collégiales (DEC) en gestion hôtelière ou en restauration

-     Disposer d’une expérience de 4 ans dans un poste similaire et dans un hôtel 5 étoiles.

-     Être disponible en tout temps (jour, soir, nuit et fin de semaine).

-     Être parfaitement bilingue (français/anglais).

-     Maîtriser le logiciel Micros.

-     Avoir le sens de l'organisation et la capacité à gérer plusieurs tâches simultanément.

-     Avoir de l'entregent ainsi qu'un excellent service à la clientèle

-     Performer sous pression.

-     Démontrer un bon leadership.

-     Être capable de travailler physiquement et debout.

-     Savoir maintenir un haut niveau de professionnalisme, en tout temps, auprès des clients digne d’un service 5 étoiles.

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Capitaine (surnuméraire) at Ritz-Carlton, Montreal

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