Breakfast Cook

North Hatley, QC

Start date As soon as possible

Job type

Full-time Category Food services
Description

Auberge 5 étoiles Relais & Châteaux en bord de lac, le Manoir Hovey recherche un(e) Cuisinier(ère), pour rejoindre notre équipe lauréate, dans les cuisines du Restaurant Le Hatley.


Sous la direction du Chef de Cuisine ou du Sous-Chef, le Cuisinier(ère) pour le service du Petit-Déjeuner réalise, dresse et envoie les plats.

  • Réalise la mise en place et la préparation des aliments avant le service.
  • Prépare, achève les plats pendant le service et assure l'approvisionnement des plats pendant le service (de son domaine)
  • Dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats
  • Contrôle le stock de sa partie et transmet les commandes au sous-chef ou chef de cuisine
  • Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
  • Débarrasse son département après le service et nettoie le lieu et les instruments de travail
  • Participe aux concertations de travail avec ses collègues et chef(s)
  • Fait des suggestion en matière de nouvelles préparations, plats ou présentations
  • Est responsable du respect des règles d'hygiènes (HACCP) pour sa partie
  • Évite le gaspillage et les pertes de matière première
  • Respecte les engagements en matière d'environnement
Requirements
  • Très bonnes connaissances des produits, des recettes, des diverses techniques culinaires
  • Très bonnes connaissances des techniques de conservation, de mise en œuvre, de cuissons et de présentation
  • Connaissance du français et de l’anglais.

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Breakfast Cook at Manoir Hovey

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