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Emplois offerts  |
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Chef exécutif
Montréal / 2010-03-01 |
| Entrée en fonction : |
ASAP |
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| Description : |
Restaurant et Bar Thursday inc. est à la recherche d'un chef exécutif pour gérer l'ensemble de ses cuisines, dont la cuisine du restaurant Les Beaux Jeudis. Sous l'autorité du président, le chef exécutif gère et supervise les activités techniques et administratives des cuisines du complexe Thursday's, soit une équipe d'environ 35 personnes, avec le soutien de 4 sous-chefs. Plus précisément, les tâches principales reliées à ce poste sont: -Planifier, organiser et diriger les activités reliées à la préparation et à la cuisson; -Dresser les menus et les tables d'hôte et s'assurer que la qualité des aliments et la présentation des assiettes est conforme aux standards de l'entreprise; -Évaluer les coûts des aliments et de la main-d'oeuvre et surveiller la rentabilité; -Superviser les activités des sous-chefs, cuisiniers et plongeurs; -Préparer les horaires de travail selon les besoins et en respectant la convention collective, remplir les feuilles d'heures et les feuilles de vacances; -Gérer les conflits et divers problèmes pouvant survenir dans le département, appliquer la convention collective et faire respecter les règlements de l'entreprise et référer les cas au bureau des ressources humaines lorsque nécessaire; -Communiquer les directives et informations aux sous-chefs; -Faire le passe lors du service (aboyeur); -Définir les besoins en personnel et faire les entrevues de sélection; -Gérer le budget alloué au département et effectuer les ajustements lorsque nécessaire; -Faire la coordination et la communication avec les services connexes (boucherie, pâtisserie); -Aider les employés dans leurs tâches lorsque nécessaire; -Participer à la production; -Former les employés aux nouvelles recettes; -Effectuer toutes autres tâches connexes. Conditions de travail: -Horaire 5 jrs/semaine sauf en cas de besoin; -3 semaines de vacances après 1 an; -Assurances après 1 an; -Journées flottantes après 2000 hres et journées de maladie après 1 an; -REER après 4000 hres. |
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| Exigences : |
-DEP en cuisine d'établissement + cours d'actualisation; -Expérience dans un poste similaire avec gestion de personnel (5 à 10 ans d'expérience); -Certification du MAPAQ en hygiène et salubrité des aliments, volet gestionnaire; -Connaissances de base en informatique: word et excel; -Sens créatif, leadership, habileté à communiquer; -Diplomatie, sens des responsabilités; -Anglais fonctionnel (traduction des tables d'hôte); Nous sommes à la recherche d'une personne dynamique, responsable, ayant un bon sens créatif et un souci de l'esthétique et du travail bien fait. Le candidat choisi devra avoir de l'expérience dans un poste similaire avec gestion de personnel et devra posséder un excellent sens de l'organisation et une habileté à communiquer. |
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| Contact : |
Mme. Janie Ferrand
Site web : http://www.thursdaysbar.com
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